立冬一过，这气温下降得很明显，小编居住的地方都已经开始寒雨交加了。天气寒冷，人体的抵抗能力下降，特别容易感冒，这个时候除了注意保暖，锻炼身体，更重要的就是合理的食补，多吃一些能对自己身体好的食物，补充营养。今天小编给大家推荐的菜，大家一定不要嫌这菜的价格贵，我家隔三差五做一次，老人孩子都爱吃。莴苣中的叶酸含量非常丰富，叶酸不但孕妇需要补充，平常的女性在日常生活中，也需要经常吃点富含叶酸的蔬菜，对补血、乳腺等都非常有好处！立冬后这蔬菜在贵也要买，天然叶酸含量最高，营养全，女人更要吃。

牛肉炒莴苣丝

 

By 斯佳丽

配料：

牛里脊肉 50克、莴笋 1根、辣椒(红，尖，干) 半个、蒜 2瓣、生抽 1勺、料酒 1勺、淀粉 1小勺、油盐 适量

烹饪步骤：

1.牛里脊肉切成细丝后加入适量的盐、料酒、生抽和淀粉等拌均匀；

 

2.再分次加入少许水抓匀， 腌制十分钟；

 

3.莴苣切成细丝后加入点盐拌均匀腌制片刻让其析出些水分；

 

4.热锅凉油， 放入蒜丝进去煸炒；

 

5.爆香后放入腌制好的牛肉丝煸炒；

 

6.牛肉丝微微变色后加入莴苣丝进去翻炒；

 

7.翻炒几下后加入适量的盐调味；

 

8.最后出锅前加入红辣椒翻炒均匀即可盛入盘中。

 

烹饪小贴士：

1、莴苣的营养成分很多，包括蛋白质，脂肪，糖类，灰分，维生素A原、维生素B1、维生素B2、维生素c，微量元素钙、磷、铁、钾、镁、硅等和食物纤维。

2、莴苣中碳水化合物的含量较低，而无机盐、维生素则含量较丰富，尤其是含有较多的烟酸。烟酸是胰岛素的激活剂，糖尿病人经常吃些莴苣，可改善糖的代谢功能。

3、莴苣中还含有一定量的微量元素锌、铁，特别是莴苣中的铁元素很容易被人体吸收，经常食用新鲜莴苣，可以防治缺铁性贫血。