健康有为网 - 中国健康资讯、健康人生、健康管理、健康推荐服务门户网站移动版

大雪节气将至，我便不自觉地想起了老舍先生那句：“先去扫扫雪，晌午我请你吃火锅”。

对于中国人来说，火锅是难以忘怀的美食。在数九寒天的日子怎么能不围在一起吃顿火锅呢？

我国的火锅种类相当多，你喜欢吃的是什么火锅？是京味十足的老北京涮羊肉，还是无辣不欢的川渝火锅，亦或者是细致入微的潮汕牛肉火锅？

老北京涮羊肉

北方人多数吃的都是老北京涮羊肉，很多南方人吃不惯，因为锅底是清汤，口味较淡，其实注重的是羊肉的品质。老北京涮羊肉，铜锅炭火，吃的就是羊肉本身的鲜气，清汤寡水衬出羊肉本身之鲜，而蘸料的点睛在于提出羊肉之味。

川渝火锅

明知脸上会长痘也依然抵挡不住川渝火锅的热情，在冬天吃得满头大汗，酣畅淋漓，让人欲罢不能。川渝火锅分为四川火锅和重庆火锅，此二者最大的区别就在于汤底。四川火锅喜欢用清油作为锅底，火锅自带清香，口味更加温和。重庆火锅用的是牛油锅底，带着厚重的香味，下锅的食物无不黏着牛油填进肚里，吃完后身上满是火锅味，几天都散不了。

潮汕牛肉火锅

潮汕牛肉火锅靠它的精致，好吃的原因在于师傅的切工，为了保证一下锅就能熟，牛肉切得很薄一层，很考验技术。

如今正宗的潮汕牛肉火锅不一定非要吃潮汕本地才能吃到，牛的门火锅就原原本本的还原了潮汕牛肉火锅，每天所有的牛肉制品都是现宰的活牛，手工师傅片肉的场景近在眼前，带着炸裂的口碑的牛的门瞬间俘获了爱吃的吃货们，鲜嫩的牛肉完完全全的展示在你的面前。

火锅是一个不管你来自何处去往哪里，都能喜欢的味道，找到属于自己的味道。

【感谢阅读】