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　　本周正处于“三九”节气中，民间有“数九寒天，冷在三九”的谚语。

 

　　三九是一年中最寒冷的节气也是阴邪最盛的时期，是呼吸系统、消化系统和骨关节疾病的高发期。

 

　　此时节，饮食进补要根据自身情况并结合气候变化的规律选择温热性食材，抵御寒冷，但切忌乱补。

　　此时节，阳气开始缓慢回升，是进补的最佳时节，药补和食补均可，但药补不如食补，应以食补为主，这个时节推荐大家吃栗子扒白菜。

 

　　栗子

 

　　根据中医养生学的观点，三九时节应补肾。而香甜味美的栗子不但是上佳美食，还是益肾宜气的“补药”。传统中医认为栗子味甘，性温，入脾、胃、肾，具有养胃健脾，补肾强筋的功效。

 

　　栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品；栗子含有核黄素，常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益；栗子是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢，具有益气健脾、厚补胃肠的作用；栗子含有丰富的钙，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以预防和治疗骨质疏松，腰腿酸软，筋骨疼痛、乏力等，同时可以抵御寒冷，延缓人体衰老，尤其是老年人理想的保健果品。

 

　　但栗子也要限量哦~每天最多吃５～６个就可以了，否则会造成脾胃负担，对脾胃的功能产生很多副作用！

 

　　大白菜

 

　　大白菜性微寒，有清热除烦、利尿通便、养胃生津之功。主治肺胃有热，心烦口渴，小便不利，便秘，丹毒痈疮。大白菜的维生素C含量为31mg/100g，是黄瓜的3倍，和柑桔类居于同一水平；维生素E含量0.36mg/100g，是黄瓜的12倍；胡萝卜素120mg，是黄瓜的2倍。吃大白菜可以起到抗氧化、抗衰老作用。

 

　　大白菜含有丰富的膳食纤维，0.8g/100g，能起到润肠通便、促进排毒的作用，对预防肠癌有良好作用。大众人群均适合食用大白菜，尤其适合偏胖、内热偏盛、脾胃不和、咳嗽有痰的人。脾胃虚寒的人应少吃。

 

　　推荐食谱——栗子扒白菜

 

　　栗子与大白菜搭配，可补充人体碳水化合物、钙质及维生素，具有养胃健脾、补肾强筋、润肠通便、清热除烦的作用，同时有御寒作用。

 

　　原料：大白菜250g，栗子50g，植物油10g，葱、盐、味精、淀粉适量

 

　　制法：

 

　　1、大白菜洗净切滚刀块，栗子煮熟去皮；

 

　　2、锅内油烧热，将葱炒香放入大白菜、栗子翻炒，加入高汤烧开，加盐、味精、淀粉出锅。

 

　　营养成分：热能312kcal，蛋白质5g，脂肪10.8g，碳水化合物47g