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　　俗话说“三九补一冬，来年无病痛”，我国民间素来有着“补冬”的习俗。谈到“补冬”，人们马上就会联想到大鱼大肉。其实，冬季吃些素食也可以起到滋补身体的作用。

 

　　冬季进补，要依人而定。像体质较弱的中老年人，可进行适当进补。而健康儿童及青少年则需要保证营养均衡即可，避免滋补过度，营养过剩。女性冬季一般比较畏寒，故滋补需多吃温热食物，以抵御寒冷。

 

　　我们在冬季食用一些生活中常见的素食进行“冬补”，不仅可以起到强身健体的作用，还不会给身体造成负担。那么，今天我们就来给大家介绍三种适合在冬季食用的“素补”食材吧。

　　白萝卜

 

　　“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，可见萝卜的药用价值极其高。中医认为萝卜味甘、辛、性凉，入肝、胃、肺、大肠经；具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效；为食疗佳品，本草纲目称之为“蔬中最有利者”。所以，萝卜在临床实践中有一定的药用价值。

 

　　而现代研究认为，萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。

 

　　白菜

 

　　“白菜汁，甘温无毒，利肠胃，除胸烦，解酒渴，利大小便，和中止嗽”，“冬汁尤佳”。

 

　　——《本草纲目拾遗》

 

　　白菜俗称“百菜之王”，是冬季北方最常吃的蔬菜。白菜所含的蛋白质和维生素多于苹果和梨，所含微量元素亦很突出，其中锌的含量比一般蔬菜及肉、蛋等食品都多。可以毫不夸张地说，白菜是一种营养极其丰富的大众化蔬菜，也是人体所需微量元素的宝库。并且白菜最宜与肉类同食，既可增添肉的鲜美味，又可减少致癌物质的产生。因此也有着“百菜不如白菜”之说。

 

　　黑木耳

 

　　自古以来黑木耳就是我国著名的食用菌和药用菌。中医认为，黑木耳性味甘平，具有清肺润肠、滋阴补血、活血化瘀、明目养胃等功效。

 

　　黑木耳被誉为弥足珍贵的食用菌之王，食用之上品。黑木耳有一定的降血脂、抗血栓、抗衰老、抗肿瘤等功效，无论是直接食用还是作为食品配方用料，都是一种较为理想的保健食品。