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病后、术后人群身体羸弱, 虚不受补, 不适合盲目进食肥甘厚腻。在此, 推荐一款平补身体的佳肴“山药芡实汤”, 特别适合大病初愈者、老年人或平素体虚之人, 大众平时亦可保健食用。

 

具体为:取猪脊骨250克, 鲜山药100克, 茯苓、芡实、莲子各20克, 食盐适量。先将猪脊骨洗净焯水, 芡实、莲子温水浸泡1小时, 沥干备用。锅内加适量清水煮沸, 放入所有用料, 大火烧开转小火煲1小时, 调味即可。

 

方中, 茯苓健脾益气;山药补虚, 健脾祛湿;莲子善补五脏不足, 具有补脾止泻、益肾涩精、养心安神的作用;芡实能益精气, 令人耳目聪明, 并能补脾祛湿, 具有“补而不峻”的特点。四物相配煲汤, 汤味清淡甘甜, 能健脾养胃、补益虚劳。