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   豆腐的卵白质含量雄厚，并且豆腐卵白属纯粹卵白，不单含有人体必须的八种氨基酸，况且比例也濒临人体紧要，营养代价较高。塌嫩豆腐是孕期的一款好食谱。

料：豆腐700克

辅料：鸡蛋150克

调料：小麦面粉25克 猪油(炼制) 70克 盐7克 味精2克 胡椒粉1克 大葱15克 香油15克

制造做工

1.豆腐片去粗皮，改成5厘米长、3厘米宽、1厘米厚的长方片，摊放在盘内，撒上过多的盐，并将盘子向一歪斜，滗去水分，接下来在豆腐的两面撒上干面粉。

2.把鸡蛋掀开，装入碗内搅散，从此倒在豆腐上待用。葱切成段。

3.将猪油烧沸，把裹上蛋液的豆腐逐片下入油锅内，煎成两面黄色后放入鸡汤100毫升、盐、味精、胡椒粉、焖入味，插足葱段，香油，收干汁，装入盘内就可。

菜品口感 豆腐香嫩，味道鲜美。