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菠菜，是一种很家常的绿色蔬菜，非常是在严寒的盛夏，绿油油的菠菜给芜秽的冬日平添了一份色调，平添了一份安康。

菠菜，原名菠薐,又名波斯菜、赤根菜，匹面于亚洲的西南部波斯，唐朝初传入我国。依照其收获季节可分为春波菜、夏菠菜、秋菠菜和冬菠菜。根据成长状况又可分为水菠菜和旱菠菜，水菠菜的根比较长，颜色浅红；旱菠菜的根比较短，颜色较深。

菠菜的养分价钱

菠菜与其他叶菜类蔬菜同样，存在水分足、能量低、炊事纤维高、含有多种维生素和矿物资等营养赋性。每100克菠菜含有水分91.2克、卵白质2.6克、脂肪0.3克、碳水化合物4.5克，能量仅为28千卡。一斤菠菜中含的能量只有140千卡，菠菜中膳食纤维含量对照高。

菠菜含有多种维生素，尤以胡萝卜素和叶酸的含量特别突出。每100克菠菜含有胡萝卜素2920微克，仅次于胡萝卜。常常吃菠菜大概提高身体抗氧化、抗肿瘤材干、加强免疫效率等。每100克菠菜约含88微克叶酸，维生素C含量也比较高，为32毫克。

菠菜也是一种高钾低钠的食物，每100克中钾为311毫克、钠为85.2毫克；其中钾含量高于芹菜茎（206毫克/100克）、香蕉（256毫克/100克）、山查（299毫克/100克）等，对防治高血压有捐献。菠菜中还含有其他矿肉体，席卷钙、磷、镁、铁、锌等。

吃菠菜能补铁吗？

老国民常常会说多吃菠菜有助于补铁，这是有未必的误区的。菠菜中铁的含量不高，每100克中仅为2.9毫克，并且属于非血红素铁，生物把持率低，因而要想补铁仍是应当选择猪肝、植物全血、瘦肉等动物性食物。所谓“菠菜补血”的说法，主要照样在于菠菜含有厚实的维生素C和叶酸。

菠菜能和豆腐共同吃吗？

菠菜虽好，也有自己的瑕疵，如菠菜中的草酸含量较高。草酸含量较高使得口感相比涩，也会影响钙铁等矿精神的排汇。以是有人提出菠菜不能和豆腐等一块儿吃。着实只有先把菠菜在沸水中焯一下，大大都草酸就能去掉，再和豆腐等一同烹调，如许既也许享遭到菠菜的厚味，养分价钱也会行进。

菠菜的服法良多，岂论是作为主角照常首要角色，无论是凉拌，清炒，煮粥，做汤，皆是一道美味。请记着，最好先开水焯一下哟。

凉拌清炒：凉拌菠菜花生，凉拌菠菜粉丝、蒜炒菠菜、淮山药枸杞菠菜等。

煮粥做汤：如菠菜猪肝粥、菠菜鸭血粉丝汤、菠菜丸子汤、菠菜蛋花汤。

蔬菜饼/面：如鸡蛋奶酪菠菜饼、菠菜面条等。