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 小藊豆是一种重价并且养分的豆科植物，有红色、黄色、彩色、褐色、绿色……它们是良多分歧国度的主食，非常是印度。小扁豆无脂肪，存在饱腹感，是使人喜好的超级食物选择，建议每周2次轮换食用。小扁豆可认为你提供较多的膳食纤维。它含有25%的卵白质，仅次于豆科中的大豆。1杯煮熟的扁豆含有18g蛋白质，16g纤维。一份小藊豆含有每日90%保举量的叶酸，它仍是很好的铁质泉源，我们的身体须要氧气津润，多吃小扁豆吧。

用小藊豆做主菜或主食，有哪些优点？

照料你的心脏。小藊豆富含纤维，这些纤维可以连系胆固醇并将它们经过粪便排挤体外。这不光可消沉胆固醇程度，何况还飞扬了动脉中组成胆固醇斑块的风险。小扁豆中的叶酸，可以削减同型半胱氨酸水平（同型半胱氨酸水准升高与增长并发心血管疾病的风险无关）。

抗御出生避世缺陷。孕妇不敷叶酸可以会发生初生儿错误谬误，而藊豆含有大量的叶酸。

保持安康血糖与体重。小扁豆是一种良好的碳水化合物泉源，同时含有合理的纤维与蛋白质，使其徐徐消化，在两餐之间产生有用的饱腹感。卵白质与纤维的撮合有了助于保持血糖在健康水准。以是小藊豆是糖尿病患者很好的卵白质与碳水化合物起原。

飞腾癌症风险。依照1989年的护士安康研究II（其中征求超越90000名女性）显现，多吃豆类如小扁豆可低沉24%的乳腺癌风险。

维持消化体系正常，防范便秘。扁豆含有多量不行溶性纤维和可溶性纤维。不行溶性纤维可使粪便吸引水分，飞扬了肠道疾病的风险，并有助于防备便秘。