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常言道，不休不食。含义就是不是应季的食品不要吃。在这个天干物燥何况莲藕冲弱的季候，吃莲藕就成为了我们滋补润燥的不贰之选。

掘地三尺见真身

藕，别名莲藕，莲菜，是莲成长在淤泥中的茎，生于淤泥而又不染于淤泥，肥美白嫩。

莲藕原打造于印度，后引入我国，在江苏、浙江、湖北、山东、河南、河北、广东等地均有栽培。莲藕两头有孔径，遵循孔的数目，莲藕可以分为七孔莲藕和九孔莲藕，七孔藕淀粉含量较高，水份少，糯而不脆，适宜煲汤煮粥；九孔藕水份含量高，脆嫩多汁，榨汁、凉拌大约清炒最为符合。

华而浑朴营养高

莲藕不单称得上蔬菜中的“白富美”，而且含的营养多多：

每100克莲藕中就含有11.5克碳水化合物，正适宜此时节补足能量。

“妾心藕中丝，虽断犹连牵”，藕丝都被前人用来写照。莲藕丝的主要要素是炊事纤维，每100克中的不行溶性纤维就可达2.2克，与不少叶菜类蔬菜，如西芹（2.2克）相媲美，因而食用定然量的莲藕可以促成大便通行、预防便秘。

莲藕所含的水溶性维生素中，维生素C含量是最丰盛的，每100克中就含有19毫克，可以布施机体抗氧化、进步免疫力等感化。

藕中所含有的矿物资也相比多，其中含量最高的是钾，每100克可食一部分含有293毫克的钾，高于香蕉、芹菜，有助于防治高血压。

荤素总相宜

藕的吃法多多，可以凉拌、熟吃，可以单吃，也可以与其余蔬菜、肉类打扮着吃。

凉拌藕片：将藕切薄片，开水焯一下，染指盐、醋、辣椒油等凉拌，洪亮可口。

莲藕粥：莲藕可以与谷物妆扮，作为煮粥的食材，如莲藕百合绿豆粥。

莲藕甜点：我们每每吃的桂花糯米藕，甜软香糯，耐人寻味。

荷塘小炒：将藕片、胡萝卜、黑木耳、荷兰豆一起素炒，美其名曰荷塘小炒，色香味俱全。

莲藕炖排骨：莲藕的清香可以中与排骨的清淡之气，无疑是天作之合。

炸藕盒：将莲藕横向切开成一片一片的，两片之间放上提早调制好的肉馅，放入油锅煎炸成两面金黄就可。

与肉共同烹炒：如莲藕炒肉，切片切丝都可，植物与动物性食品的合理打扮。