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板栗，别号毛栗、栗子等，和枣桃杏李同为中国今世五学名果之一，也是全国著名的干果树种。栗子营养丰富，富含碳水化合物、卵白质、脂肪、维生素、膳食纤维等多种养分元素，中医上有养胃健脾，补肾强筋，活血止血成绩之说。

在冰冷天色里捧着热火朝天的糖炒栗子，咀嚼着它的香甜软糯也是一件极为享受的变乱，但，每当栗子当季时，也是非法商贩最抑郁的时刻，为节流本钱、且使栗子表面更美妙口感更佳而在糖炒栗子中增长糖精、财富石蜡等。曾有多家传媒报导过，商贩为希图自制而增加吃多会影响人体康健的糖精来炒栗子，另外一些商贩为使栗子更加赫然诱人，在栗子中增加非法增多物财富用矿物质油、家出产石蜡等……

一、陌头糖炒板栗隐患多

隐患一：增长家出产矿肉体油、石蜡

工业质料的白腊油，通明无味，增进在食品中不容易被人发明。但制作业用白腊清淡多提纯欠好，杂质较多，具有定然不保险隐患，且越是劣质的石蜡油、财制造矿精力油，含的无害杂质越多，对人体越不利，况且属于非法增进物。国家体会划定，阻止在食物生制作历程中使用。刚好黑心商贩恋情用这价值廉价的劣质财富石蜡油来炒板栗，我们该如何区分呢？

首先看。看栗子能否油光锃亮；咱们尽可能买外观并不是十分油明的栗子；

其次擦。栗子外壳副本不有油，用纸巾擦一擦栗子外壳，要是创造上面有油渍，阐明可能加白腊油（有了人在炒栗子时放植物油，但加的量相比少）。

隐患二：糖精板栗

最容易的办法就是尝。糖精甜度是蔗糖的500倍摆布，口感极为的甜，且甜到发苦。糖炒栗子一般用麦芽糖，甜度并不高也不会有苦味。

隐患三：开口栗子

开口栗子不单好剥皮，而且似乎也比不开口栗子更甜，若是自动爆裂开口的栗子还好，但有些造孽商贩会在栗子上划口，并增加糖精让栗子更甜。同时，在翻炒历程中，开口的板栗炒进去的矿肉体油或糖精等其他净化物更多，卫生等状况得不到保证，于是，在选购时以缄口板栗为首选。其他，选购栗子到正轨炒货店相对于付流动商贩更安然。

二：康健吃板栗

吃栗子留心什么？

板栗淀粉含量高达40%支配，在正餐食历时可包办一一部分主食食用；独自当零食吃时最亏得两餐之间，寄望不要多量食用，容易能量过量而长胖。同时，栗子中含有一小部分抗性淀粉不好消化，在肠道会打造气，导致腹胀，尤其是消化苦守欠安的人，每次更要少食，一样平常每次食用最佳不要逾越10粒。

栗子应当怎样吃？

在外购买的栗子老是担心商贩为图利而对消费者的安康不管掉臂，那事实理应怎样吃呢？

别忘了，市场上还有直接发卖生栗子的，生栗子本人所带有的香甜口感可是一点也不增色于商贩加工过的栗子哟！

蒸或煮：生栗子买回洗净后蒸煮熟吃，原滋原味，甜蜜软糯；

炒：洗净煮熟后倒进炒锅加热烤干水份，栗子会变得苦涩适口；

配菜：剥皮后与米饭一路蒸，或是是炖肉时放几颗栗子也是不错的决定。