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在得多人眼里，花生、鸡蛋、牛奶都属于养分价值高的食物，但大大都人却对它们的养分价格高在哪儿？怎样高？知之甚少。昔日就跟小于师长教师来明白一下。

花生，是一类种子食品，诚然咱们屡屡能在坚果店买到它，但，严格说花生实际上不属于坚果，它是一类种子。与很多坚果种子类食物相仿，在营养素形成上主要是碳水化合物、脂肪、蛋白质与伙食纤维以及此外微量元素。

坚果种子类的食品相比其余食品来看，脂肪含量更高，这也就意味着它们的单位能量绝对较高，十分是油炸花生米，得多人都爱吃，实际上导致你爱吃的确凿不是花生本人，而是油脂。下场也证实，花生的单位能量要比鸡蛋与牛奶都要赶过不少。

花生仁（生）、鸡蛋、牛奶三种食品的能量比照：

花生仁（生）574kcal/100g，鸡蛋144kcal/100g，牛奶54kcal/100g

鸡蛋，是禽类的蛋，相仿的思空见贯蛋类另有鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋等，在养分学领域，咱们一样平常会把这些蛋类视为种种食物的“排头兵”。也即是说，从种种食品这个小我来看，蛋类中对人体有益的营养素含量、组成比例以及营养素的吸引率，都名列前茅，极为是鸡蛋中的卵白质。

花生仁（生）、鸡蛋、牛奶三种食物的卵白质比拟：

花生仁（生）24.8g/100g，鸡蛋13.3g/100g，牛奶3g/100g

由数据可见，花生仁（生）中的蛋白质含量只管高于鸡蛋，要是思虑食品的干重（脱水）后，切实鸡蛋中的蛋白质含量并不比花生仁（生）少若干。其次，鸡蛋中的卵白质质量要优于花生，由于花生为动物性食品，其蛋白质的氨基酸组成并不残破，因而不属彻底蛋亮的规模。而鸡蛋中的蛋白质，不单都属于优秀蛋白，并且它们的排汇率在各种食物中都很高。再思索到花生相比鸡蛋含量高的脂肪，因而，对平庸人在卵白质决议方面，鸡蛋的营养价钱更高。

牛奶，牛的乳汁，同类的食品还有羊奶、骆驼奶等。各种奶废品相比前边讲到的花生、鸡蛋则含有更多的水分，其营养物资的干重相对最低。譬如牛奶中的蛋白质，当然也属于优良卵白领域，但其含量只有3%，摄入牛奶会因为水份而攻陷多量的胃部空间，假定想经由历程喝牛奶来作为填补卵白质的首选分歧适。

当然，牛奶中有一种养分素胜于鸡蛋和花生，它即是钙。牛奶中的钙含量较高，平均100ml中有110mg支配的钙。

花生仁（生）、鸡蛋、牛奶三种食物的钙比较：

花生仁（生）39mg/100g，鸡蛋56mg/100g，牛奶104mg/100g

假定依据《中国居民伙食指南2016》的倡导，天天喝300ml的牛奶能失掉最多300mg的优异钙，成年人天天重要摄取800mg摆布的钙，是以，这个量对咱们每天钙的摄入来说是很有营救的。

不论是花生照旧牛奶，亦也许鸡蛋，它们都有各自的养分本性与养分优势，当然，任何食物也都有它们相对于的下风。我们在平日饮食的抉择进程中，要只管即便做到食物的多样化与炊事布局的均衡化，本领实现身体康健的大目标。