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核桃，又称胡桃、羌桃，是树坚果中的一种，与榛子、扁桃、腰果并成为“世界四大干果”。克期马博士就与各人接头一下核桃的营养价值。

核桃的入手下手

核桃曾一度被以为是汉朝张骞从西域传入的。近代钻研正文，核桃是多地初阶的植物，中国也是原出制作地之一，也曾有7000多年的种植汗青，主要散播在云南、四川、山西、河北等省分。今朝，核桃在我国有七属28种，原出产于我国的有胡桃楸、野核桃、铁核桃与河北核桃四种。

小小核桃大大营养

小小的核桃中含有人体必需的养分成份可不少。每100克干核桃中含有能量646千卡，蛋白质14.9克，脂肪58.8克，碳水化合物19.1克，炊事纤维9.5克，钙56毫克，铁2.7毫克，锌2.2毫克，维生素E 43.2毫克。

核桃仁的脂肪含量虽高，但所含脂肪中九成以上属于不饱和脂肪酸，收罗油酸、亚油酸、亚麻酸等，有防治动脉硬化的劝化。

核桃仁中还富含多种磷脂，个中卵磷脂是人体所需胆碱的首要起原，胆碱在乙酰化酶的作用下天生乙酰胆碱促使细胞活性化，进而行进反馈与记忆手段。

另外，核桃中含有许多奇幻性养分成分。高浓度的酚类等抗氧化物质，能够在不一定水准上清除体内默默基，有助于提防种种慢性非净化性疾病；高生物活性的褪黑素，能够延缓与岁数增长无关的神经内渗出疾病，包含帕金森症、阿尔茨海默病等。

吃好核桃技术手段不少

跟着人们肉体生活的络续丰厚，核桃类食物也是格式繁多，若何科学选择，把实其实在的养分吃进肚子确实是个手艺活儿。

1、小小核桃能量不少，定然要管制好摄入量

小核桃，大营养。得多人萌生大把吃核桃的冲动，如许真的好吗？食物与康健，症结要掌控量与样。固然核桃养分富厚，但能量也不少。若是过量吃核桃，再加上每日三餐摄取的能量，我们就会具备能量适量的题目。于是，核桃虽好，也不能天天批开了吃，它只能作为一日三餐以外的小增补。

《中国住民炊事指南（2016版）》中建议：坚果每周摄入量为50-70克，平均一天的摄取量为7-10克左右。折算成带皮的核桃，概略为2-3个。

2、核桃油价钱不菲，仍是核桃更实惠

核桃油当然较大限度的保存了核桃的养分成份，然而价钱不菲，从养分性价比来看其实不实惠。与其吃价高的、需求加工的核桃油，还不如每天吃几个核桃方便、合算、营养。

3、核桃类饮品营养流失大，慎喝！

市售的核桃类饮料，当然喝起来鲜味，养分却大打了折扣。我们且不去叫真对比其中的蛋白质、脂肪酸等营养素的含量，仅饮品中添加的糖等，以及生出产过程招致的核桃中养分素的丢失，已经远离咱们吃核桃的初志了。