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咱们思空见贯的坚果首要有板栗、核桃、扁桃仁、杏仁、腰果、高兴果、松子、榛子、花生、葵花子、南瓜子等。坚果属于高能量食品，适量摄入有益康健，但过量摄取会带来能量过剩的风险。《中国住民伙食指南（2016）》中也指出，吃坚果要适量。坚果根据资料来历可分为树坚果类、果实种子类。既然坚果有那末多种，昨天马博士就先跟大家聊聊瓜子及其营养。

瓜子，指的是水果的种子，其品种较多，有葵花子、海瓜子、吊瓜子、西瓜子、南瓜子、黄瓜子、丝瓜子等。当前作为零食食用的瓜子首要指葵花子、南瓜子与西瓜子。

瓜子的起源

从汗青渊源来看，西瓜子却是真正含意的“由来已久”。最早记实西瓜子可食的是元朝《王祯农书》：“(西瓜)其子爆干取仁，用荐茶易患。”在明清两代，不有别的瓜子能撼动西瓜子的身分。而且嗑瓜子的习气传入了宫廷，明朝《酌中志》中记载了先帝（明神宗朱翊钧）“好用鲜西瓜种微加盐焙用之”。

葵花子与南瓜子固然也是瓜子中的成员，但是广为风行倒是近代的事。南瓜子梗概从晚清最先风靡，葵花子或是从民国时期入手下手流行。也就是说，西瓜子独自支撑了一时以来民间嗑瓜子的习俗，纵然在葵花子与南瓜子成为常用零食之后，职位仿照照旧不有窜改。史料罗列的众多明清期间吃瓜子的历史与风气，可能是指的西瓜子。而现如今说到嗑瓜子，一般都是指葵花子。

小瓜子，大营养

古往今来，从天子到国民都“大爱”嗑瓜子，吊销安详娱乐的因素，瓜子中的营养成分也是不容小觑。以葵花子为例，其富含不饱和脂肪酸，人体必须的亚油酸含量约抵达50%～60%。除富含不饱和脂肪酸外，葵花子中还含有多种维生素、铁、钾、锌等人体必需的养分要素（见表）。可见，瓜子虽小，营养良多。