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鸡蛋富含胆固醇，营养丰富，一个鸡蛋重约50克，含卵白质7克。鸡蛋卵白质的氨基酸比例很切当人体心思需求、易为机体排汇，行使率高达98%以上，营养价钱很高，是人类常食用的食品之一。

然而，那时市情上鸡蛋呈现了土洋之分，对于洋鸡蛋和土鸡蛋吃哪个好，说法不一。那么，究竟该吃哪一个呢？

什么是“土鸡蛋”、“洋鸡蛋”？

关于土洋鸡蛋的定义，实际上是遵循鸡的品种与喂养法子来的。

“洋鸡蛋”：指养鸡场或养鸡专业户用合成饲料养的洋鸡下的蛋。

“土鸡蛋”：指田舍散养的土鸡下的蛋。

对付洋鸡蛋与土鸡蛋哪一种营养价钱更高，有差别的观念和意见。许多人以为，土鸡是古板的种类，在自然环境中放养，保存得自由从容，吃的都是人造食物，于是，生出产出的鸡蛋品格自然会好一些。而养鸡场生制作的鸡蛋，鸡的种类是大个头、特地制作蛋的洋鸡，吃的是野生饲料，其营养价值不如土鸡蛋。

“洋”VS“土”哪一个营养价格更高？

“洋鸡蛋”与“土鸡蛋”到底有不有区别、究竟哪一个养分价钱更高呢？有比较才有判袂：

1、从豢养法子上看

土鸡理当是完全散养，没有专程饲料，首要以虫子、蔬菜、野草等为食物，养分不均衡。养鸡场里的鸡经过选种，圈养，所吃的饲料凡是通过科学配比，营养相比单方面失调。

2、从鸡蛋的大漠视

土鸡蛋的个头对照小，壳较厚、蛋黄较大。土鸡吃绿叶菜较多，所以蛋黄中的类胡萝卜素含量高，蛋黄色采更深一些；而洋鸡蛋的个头比照大，蛋黄不有土鸡蛋大。

3、从养分成份上看

土鸡蛋中的卵白质、碳水化合物、胆固醇、钙、锌、铜、锰要比“洋鸡蛋”高。而土鸡蛋中胆固醇含量要比洋鸡蛋横跨2倍多，与蛋黄所占比例较大有关；而土鸡蛋中的脂肪、烟酸、硒等比洋鸡蛋低。此外养分素差别不大。

因而可知，“土鸡蛋”与“洋鸡蛋”的养分价格寡不敌众。人们可依照本人的喜爱决定。由于土鸡蛋胆固醇含量也较高，对于紧要制约胆固醇摄入的人来说，最好选用“洋鸡蛋”。