健康有为网 - 中国健康资讯、健康人生、健康管理、健康推荐服务门户网站移动版

夏日天热，大家都市感应不有胃口，食欲不振，夏季人体消化能力比照弱，以是夏季饮食要油腻，减少油腻、难消化的食品，在夏天，人的身体破费超过了年事冬季候，加之人在夏日的睡眠苏息品格较差，就更需要靠增长养分来支撑。适当吃些平淡的有养分的菜肴，豆成品是不错的决定，腐竹含有丰富的卵白质及多种营养要素，梗概为身体增补足够的能量，腐竹中谷氨酸含量很高，是其它豆类或动物性食品的2～5倍，而谷氨酸在大脑勾当中起偏紧要作用，以是腐竹存在良好的健脑感化。

西兰花的平均营养价钱及防病浸染远远凌驾其它蔬菜，名列第一。西兰花中的维生素种类极为完好，尤其 是叶酸的含量丰富。西兰花不光甘旨适口，况且有着其余蔬菜难以抵达的成绩，即推动发育。每每吃西兰花，或者促进骨骼的成长，珍爱眼睛眼力，尤其是对付智力和身体都在快速发育的青少年来说，多吃西兰花对青少年的发育有着很是大的救命，并且兴许防止维生素不足所带来的良多题目。

克期分享的这道菜肴，是用凉拌的做法，这个做法梗概能更多地生活生计食材中的养分素，吃着平平爽口，让你胃口大开，天热，就爱吃这个菜，养分不输大鱼大肉，你也学会它，做给家人吃吧，下面分享下做法：

 

【西兰花黄瓜拌腐竹】

原料：西兰花、腐竹（干）、黄瓜1根、胡萝卜半根、油盐适量、香油1汤匙、大蒜3瓣、花椒1汤匙、

做法：

 

用的是干腐竹，首先提前把干腐竹放在盆内，插足温水，再加一点盐，用一个盘子盖在腐竹上，如许腐竹就不会飘起来，用这个方式泡发腐竹光阴短，水中加食盐能放慢腐竹吸引水份，更快的泡开，将腐竹泡发至无硬心。

 

将泡发好的腐竹挤去水分，再切成段待用。

 

将胡萝卜切成菱形片，西兰花切去根部，分成小朵，大蒜切末。黄瓜放在菜板上，用刀背将黄瓜拍裂，在刀在两端齐截刀，再斜刀把黄瓜切成段，拍的指标是为了使黄瓜充足的蟠踞，清香味浓，在拌制时分可以或许更好的入味。

 

锅加水烧开，下入腐竹焯水1分钟，将腐竹捞出，放在冷水中投凉，捞出，把腐竹攥清水份待用。

 

锅加水烧开，插足少许盐，下入西兰花、胡萝卜片共同焯水，焯水至西兰花色彩变深，断生。

 

将西兰花与胡萝卜捞出，放在冷水中投凉，捞出沥清水份，焯水前，在水中问鼎少许盐，会使西兰花颜色更绿，焯水后，放在冷水中投凉，大要维持西兰花口感的脆嫩，色采也不会变黄，这是做西兰花的小威力。

 

锅加油烧热，下入花椒小火炸制花椒油，将花椒炸制微焦，关火，将花椒捞出不要

 

将西兰花、腐竹、胡萝卜，黄瓜放在深一些的容器内，淋入炸好的花椒油，再到场香油，盐，蒜末，用筷子翻拌均匀，盛出装盘即可。

 

小贴士：腐竹泡发用温水加食盐能放慢腐竹排汇水分，更快的泡开，西兰花焯水前，在水中插手多量盐，会使西兰花色彩更绿，焯水后，放在冷水中投凉，也许保持西兰花口感的脆嫩，色彩也不会变黄，这是做西兰花的小本事。西兰花焯水时，光阴不宜过长，不然取得脆感，拌出的菜也会大打扣头，这道菜肴要现吃现拌，不要做好后暂时放置，如许也会促使维生素迷失，口感也欠安，吃着不脆爽了。