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在旧时东北，一到了冬天就天寒地冻的，笼统说没甚么鲜嫩蔬菜可吃，唯一的白菜与萝卜也在深冬气节被腌成了酸菜和酸萝卜。而猪肉在冬天不会溃烂，粉条也一样，于是人们就把二者一块儿炖，逐渐形成了这道处所菜品。

在旧时社会，即等于东北人，一年上来也吃不上几顿猪肉炖粉条，一般只需在过年前后才会吃，因为猪肉毕竟很宝贵，在方案经济时期，我们国家平匀每人1个月才有2.5两猪肉配给，过年前后吃一顿猪肉炖粉条，好有满足感。是以，对即日的东北人来说，一道猪肉炖粉条着实饱含着对儿时俏丽的回想。

然而，来日诰日小于西席要来攻讦这道菜，为甚么呢？

起首是猪肉，我们主要用的是五花肉，而且是越肥的五花肉越好，这类食材本身供应的营养素确凿就是脂肪，也就是能量，蛋白质极少。

其次是粉条，它是由高糊化的淀粉制成的，其成份就是淀粉本身，谷类中的伙食纤维、维生素、矿物资，在粉条身上几近找不到，兴许说就是一些纯能量食品。

由此概略见，这道菜中，除了脂肪与淀粉这两种纯能量养分素外，几近看不到其它营养素的身影。养分素繁多、能量密度大，是养分学中十分隐讳的气象。

再看猪肉炖粉条妆扮的主食。东北人喜欢吃米饭，有了ＬＯＶＥ吃面食的，但根底上凡是白米白面，只管不翦灭今日有大量人会吃细粮杂粮等主食。但对付绝大多数人来讲，在吃猪肉炖粉条时，搭配一碗白米饭，是东北最经典的食品组合。

白米饭我们都晓得，淀粉含量极高，尚有一些风致比照差的卵白，也属于营养学中养分素单一，能量密度大的食物。

而东北人用饭，很少像南方人那样做许多道菜，根底上就一道菜，并且份量极大，一家人一顿饭，大米饭妆扮一大盆猪肉炖粉条非每每见。

因此，我们在吃猪肉炖粉条时，这两种能量物资据有了其中90%的养分素，一个是脂肪，另外一个是淀粉，少少量的卵白，除此之外，几近看不到此外的营养素。

有人说，我们又不每天吃。是的，即便这类食品不是每天吃，我们也不建议人人决定吃，纵然要吃，也请打扮其他菜品，而且尽量多吃此外菜品。在此，我们无需比较张扬这道菜的蹩脚之处，但为了家人及自身的安康，该闭嘴时照样闭嘴的好。