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主料：鸭翅6个，毛豆150克，口蘑8颗。

调料：料酒、葱、姜、老抽、胡椒粉、花椒粉、豉油、盐、鲜贝露各适量。

做法： 1.先将鸭翅洗净用开水焯一遍，沥干水分后，用料酒、葱、姜、老抽、胡椒粉、花椒粉腌渍上色入味。2.锅内放食用油，将鸭翅入锅煸炒片时，列入毛豆及过量开水炖煮。3.待汤汁削减时，参预口蘑、豉油、盐、鲜贝露，再煨5分钟，便可出锅装盘。

造诣：中医认为，毛豆性平味甘，归脾、大肠经。具备健脾宽中、润燥消水、清热解毒、益气补血等功效。毛豆含有雄厚的不饱与脂肪酸，大要改善脂肪代谢，有助于飞扬人体中甘油三酯与胆固醇。毛豆中的卵磷脂是大脑发育不成缺少的营养之一，有助于改良大脑的忘性与智力水准。毛豆中还含有丰盛的食品纤维，不光能改善便秘，还有利于血压与胆固醇的低落。毛豆营养富厚失调，含有无益的活性因素。对瘦削、高血脂、动脉粥样软化、冠芥蒂等疾病有防御和布施医治的感召。

此道菜肴，毛豆与高卵白低脂肪的鸭翅以及富含微量元素的口蘑同入馔，菜品养分丰富，口感鲜美，翅酥豆绵，口蘑滑嫩，适当各类人群食用。