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催熟的番茄通常都没有籽，就算有，数量也很少，而且颜色是绿的。成熟番茄的籽是土黄色。

尝味道酸甜味才对

催熟的番茄吃起来果肉发硬，口感发涩；自然成熟的番茄汁水丰富，酸甜可口。

番茄有4个营养搭档

你是不是已经吃腻了番茄炒蛋？其实很多菜都和番茄很搭。

番茄炒菜花

这道菜非常适合老年人吃，是一道开胃佳肴。番茄具有健胃消食、养阴生津的功效，菜花含有大量钾、钙、叶酸和硒，也是纤维素的极佳来源，有帮助消化、增强食欲、缓解便秘的功效。

番茄土豆片

这道菜可以辅助缓解高血压，因为番茄和土豆都含有丰富的钾，钾能促进血中钠盐的排出，有降压、利尿、消肿作用，对高血压、肾脏病有良好的辅助治疗作用。

番茄炒虾仁

虾仁肉质松软，易于消化，蛋白质含量丰富。和鸡蛋番茄同炒，虾仁洁白，鸡蛋嫩黄，番茄鲜红，色泽美观，营养均衡，味道可口，有助于健脾开胃。

番茄炖牛腩

牛肉中含有丰富的血红素铁，更易吸收，能增加血氧含量。牛肉纤维较粗，不易消化吸收，而番茄可刺激胃肠道蠕动，促进消化。

但炖煮可能会导致部分维生素丢失。建议先炖牛腩，出锅前5分钟再放番茄。

番茄到底能不能空腹吃？范志红表示，如果空腹吃没有不适，问题就不大。不过，胃肠虚弱的老年人最好不要空腹吃番茄，容易胃凉甚至拉肚子，最好还是烹熟再吃。

最后需要提醒的是，饮食的营养效果通常要很长时间才能看出来，不能期望吃了一种食物后就像吃药那样迅速起效。