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一份好吃的烧卖，食材很重要。糯米买好一点的糯米，香菇酱自带的油渗透到糯米里以后，加上腰果酱，牛肝菌油的香味，糯米Q弹有嚼劲，与香菇酱的香菇粒形成不同层次的嚼劲和香味，真的太美味了！

鸡肉烧卖

原料：油菜汁、鸡脯肉、面粉、香菇、芹菜、胡萝卜、糯米、盐、胡椒粉、淀粉、糖

做法：

1. 油菜洗净，榨汁，油菜汁和鸡蛋搅拌均匀，加入面粉，和面，放入保鲜膜，饧半小时，擀成薄薄的面片。

2. 胡萝卜切粒；鸡脯肉自中间片开，切粒成小粒，加入盐、花雕酒，胡椒粉腌渍，加入淀粉少许，抓匀；芹菜摘去叶子，焯水，切成细丁；香菇泡发，洗净，切成细丁；糯米提前浸泡四小时，用蒸笼蒸熟。

3. 平底锅烧热倒油，放入洋葱粒，爆香，倒入腌好的鸡肉丁，煸炒至变色，加入切好的细丁。

4. 加入蒸好的糯米饭，倒入浸泡香菇的水，搅拌均匀，煸炒，加入盐、白糖、胡椒粉调味，煸炒至水分全无，加入鸡精和香油调味。

5. 圆皮填上炒好的糯米馅，将四周聚拢，收成花边，大火蒸8分钟即可。

香菇鸡肉糯米烧麦

原料：1杯糯米、2块鸡胸肉、20到25张饺子皮、10枚干香菇、1/2茶勺香油、2大勺酱油、1/2茶勺白糖、1/4茶勺料酒、五香粉、盐

做法：

1. 糯米加水，泡四五个小时，蒸成糯米饭；香菇用温水泡发后，洗干净，挤掉多余的水分，切小丁；鸡胸肉切成小丁，加五香粉、1大勺酱油、料酒、白糖和香油，拌匀腌20分钟。

2. 糯米饭打散，和香菇丁、鸡肉丁和所有调料拌匀。

3. 取1张饺子皮，平铺在案板上，用小刷子蘸水，刷过整张面皮，舀一勺糯米馅，放在中央，用手的虎口轻轻的把皮往上聚拢，便成了烧卖的生坯，开水上锅蒸12分钟即可。

台香烧麦

食材准备：

糯米、饺子皮、黄瓜、胡萝卜、生抽、香菇酱、牛肝菌油、腰果酱。

做法：

1、糯米温水泡1个小时，放电饭锅煮熟。水和米的比例为1:1。

2、黄瓜切丁，胡萝卜切丁。

3、糯米先按照米和水1：1的比例先把煮熟，晾凉。将糯米饭倒入碗中，放三勺香菇酱、适量腰果酱、牛肝菌油少许，生抽少许，放胡萝卜丁和黄瓜丁，拌匀。

4、取一片饺子皮，舀两勺糯米到饺子皮上，握紧就好。

5、包好后放入蒸格。电饭锅放小半锅水，烧开，放蒸格，蒸20分钟，出炉。

6、准备酱料碟，放点生抽和腰果酱，蘸点酱料就可以开吃啦！

好感动，久违的烧麦呀！吃素以后，多久没吃烧卖了？这个自己做的烧卖其实非常简单，赶紧尝试吧！

- 鲜肉烧麦 -

小编今天做的是猪肉馅，大家可以根据个人喜好，换成牛肉、羊肉、虾肉都可以，或者像上海人那样，包个糯米馅的，吃的更饱！

猪肉末

馄饨皮

玉米

萝卜

葱

姜盐

糖

生抽

玉米淀粉

白胡椒粉

鸡精

胡萝卜、生姜切成碎末

2.加入猪肉末里（我是直接在超市买的现成的肉馅）。

3.甜玉米粒不用切，和盐、淀粉一起加入肉馅。

4.筷子顺着同一方向搅拌均匀。

5.把方形的馄饨皮的四个角剪成圆形。

6.取一张馄饨皮，包入肉馅：用虎口慢慢收紧的同时，把皮捏成褶子，就可以了。

7.包好的烧卖放入蒸笼，大火将水烧开后，转中火蒸制15分钟即可。

这真的是张动图，仔细看能看到锅上方的蒸汽噢~

吃的时候，还可以配点酱碟，醋或者辣酱，随你喜欢。

是不是so easy？生活可能无法面面俱到，但请你们的早餐，不要潦草！

因为早餐不仅关乎健康，也是你生活态度的折射。爱生活，始于每一个有爱的清晨。