健康有为网 - 中国健康资讯、健康人生、健康管理、健康推荐服务门户网站移动版

腐竹是大豆的制品，价格实惠，十几元就能买一斤，一斤有一大包。我家在南方，离家不远的地方就有一个手工腐竹坊，纯天然，很多人经常排长龙购买。这里的腐竹晶莹剔透，油亮光滑，豆香味十足，非常好吃。

腐竹我家最经常用来炒肉，简单的煮一煮，焖一焖，肉香嫩滑，腐竹清香软绵入味，开胃又营养。每周至少要煮一次，每次都抢光，百吃不厌，全家老少都爱吃。

腐竹天然蛋白质食品中蛋白质含量最高的一种绿色食品。每100克中含量拥有的蛋白质（克），腐竹50.5、鸡蛋14.7（一斤鸡蛋一般有8、9个），核桃15.4（一斤核桃有三十几个）。吃一斤腐竹才十几元，做法还非常简单。当然要做到肉香嫩滑、清香软绵的腐竹肉片是要点技巧的！接下来我们一起看看下面的基本步骤吧？

腐竹肉片食材：腐竹、瘦肉、青椒、生姜、大蒜、香葱、油、盐、鸡粉、香油。

1、腐竹冲洗干净，浸泡40分钟左右，捞起沥干，用手一分为二从中间撕开，然后斜切段。

2、青辣椒洗干净，去蒂去籽斜切片，大蒜、生姜切片，香葱切段。

3、瘦肉用洗米水浸泡，洗干净切薄片，然后放入适量的盐、生粉、鸡粉、油、生抽搅拌均匀腌制。

4、准备锅洗干净，热锅冷油，加热至油冒青烟时，倒入腌制好的肉片大火爆炒，片刻变金黄色即起锅备用。

5、趁锅热加少许油，放入辣椒、大蒜、生姜、盐大火爆香即起锅。

6、再把锅冲洗干净，热锅冷油，油加热到入备好的腐竹加适量的盐，大火爆炒至变微黄色及八成熟。

7、然后倒入备好的肉片、辣椒、生姜、大蒜翻炒均匀，接着浇入已调好的生抽、生粉、鸡粉翻均匀就关火起锅，然后加上香葱。一道鲜香劲辣的腐竹肉片就可以开吃了。

叮咚香河坊小贴士：腐竹正常来说都比较粗一条，浸泡后一分为二撕开切段，爆炒容易均匀熟且肉香嫩滑。腐竹肉片你学会了吧？如果还有什么疑问！欢迎您留言！一起分享探讨更多腐竹相关美食！