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我国是猪肉消费大国，猪肉年消费量超过5000万吨。非洲猪瘟疫情发生发火后，良多消费者耽忧，“还能不克不及好好吃猪肉了？”一些食堂致使停歇了猪肉食品供给。非洲猪瘟疫情终于会不会影响猪肉及其制品的食用安全？昨天，经济日报记者采访了中国肉类食品剖析钻研外围主任、国务院食物平安专家委员会委员王守伟。

王守伟体味闪现，非洲猪瘟疫情不会影响猪肉及其制品的食用安全，大要定心食用猪肉及其制品。首先，非洲猪瘟不是人畜共扶病，不会污染人。非洲猪瘟发现近100年来，环球规模内没有制造生过人感染非洲猪瘟的情况，消费者完全不用担忧食用猪肉感染疫病的问题。

其次，峻厉的管控法度笼统有用防止染疫猪肉流入市场。我国首例非洲猪瘟疫情发生以来，农业村庄一小块加大了非洲猪瘟排查力度，强化了制造地检疫与屠宰检疫，只有经检疫及格的猪肉才同意上市发卖。孕育发生疫情之处，疫区严厉开启，疫点的所有生猪和疫区内具有风险的生猪均被扑杀并发展有害化措置，这从来源上无效防止了染疫猪肉进入加工枢纽与消费市场。

同时，高温可杀灭非洲猪瘟病毒。非洲猪瘟病毒对高温较为飞快，60℃继续加热20分钟便可灭活。目前市场上贩卖的高温肉制品和高温肉制品，其加工条件均可能使该病毒失活。家庭烹调鲜（冻）猪肉时，其温度时时在90℃至100℃，病毒越发容易取得活性，只要保障子虚烹制时间就行。是以，不必由于某个处所发生非洲猪瘟疫情就不吃猪肉，食堂停歇供应猪肉制品也是没有需求的。

关于如何采办定心猪肉及其废品，王守伟倡始消费者经由过程具备食品生制造经营天禀的正轨生打造厂家和商超渠道，选购加施检修检疫及格证章的鲜（冻）猪肉，购置猪肉成品应中抉择保质期内、标签标识明晰、包装齐备的。

猪肉在住民肉类消费构造中并吞较大比重，与消费者留存亲密干系。鉴于非洲猪瘟疫情防控的严酷性和紧迫性，王守伟首倡，消费者也应强化疫情防控责任意识，把稳创造隐患并及时呈报，从而在消费症结切断疫情传达路子，防范非洲猪瘟疫情传布皱缩。生猪感染非洲猪瘟后，其耳、四肢、腹部皮肤涌现流血点，消费者如发明相通可疑猪肉，应实时分割关连部分，不能随意扔弃。