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河北读者高女士问：最近看到新闻说，有些造孽商家用芭蕉假冒香蕉，而芭蕉吃了会“涩肠”。这是真的吗？芭蕉和香蕉终究有什么区别？

中国科学院动物钻研所动物学博士史军答：从外形上，甄别芭蕉和香蕉具备很大的难题，它们的养分价格相差不大，最需求的区别是水分含量，香蕉约为83%，芭蕉约为65%。一般来说，香蕉的口感比芭蕉要好的多，香蕉闻起来很香，吃到嘴里也很甜，尤为爽口。芭蕉吃起来口胃略带一点酸涩感，香气也相比弱。固然，这一判断尺度的合用范围是童稚的食用蕉。而咱们今朝能吃到的绝大大都食用蕉是在没有成熟的时刻就被采摘了，运到目标地后兴许在运输途中才被催熟，假设催熟的条件管束欠安，稚气度呈现缺陷，那如许的酸甜判断标准就不好用了。其它，果实的香气成份要在人造冲弱过程中冉冉蕴蓄。即便是香蕉，被提前采摘后，香气也会大打扣头。

至于“芭蕉涩肠”的说法，也没有任何证据赞成。在食用蕉悉数因素中，跟涩肠相关的应该是单宁。单宁与胃酸涣散的确会构成胃石症，这在空腹食用柿子和山查后常见。到目前为止，还不有因为食用芭蕉招致胃石症可能消化道症状的病例报道。▲