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　膳食纤维是一大类不被人体消化的糖类精神。天下卫生组织认为，炊事纤维的共性特点是指10个和10个以上聚合度的碳水化合物聚合物，且该精力不克不及被人体小肠内的酶水解，并对人体存在安康效益。

　　自然界有千种以上的炊事纤维，从化学组织思忖，蕴含非淀粉多糖（纤维素、半纤维素）、植物多糖（果胶、瓜尔胶等）、微生物多糖（黄原胶等）、抗性低聚糖（低聚果糖、低聚半乳糖等）、抗性淀粉等。

　　过去我们总以为，膳食纤维不是营养素，没有甚么实质性的营养违抗。最新钻研证实，炊事纤维对人体有四大好处。

　　减缓便秘。研讨疏解，膳食纤维天天摄入量达到32g~45g时，使便秘的风险降到最低。

　　促成益生菌成长。有研究证明，抗消化性低聚糖与非淀粉多糖如菊粉、低聚果糖和葡聚糖已闪现出“益生元”的特点，既能刺激有益肠道菌群成长，如双歧杆菌和乳酸菌，也有利于孕育发生丁酸等。

　　爱惜肠道。炊事纤维能影响细胞旁路渗透性而导致多种肠道炎性反响，部门膳食纤维可调处肠易激解析征症状。其他相干浸染还蕴含消沉无害细菌酶的活性，低落苯酚和肽降解出产物的水准，造成细胞抗侵蚀剂。

　　调理血糖。防备糖尿病离不开膳食纤维，大多半膳食纤维都有消沉血糖的屈服。钻研表现，全伙食纤维的摄取对Ⅱ型糖尿病有直接影响。

　　但适量摄入伙食纤维无利于安康，最显著的影响就是会导致胃肠不适。

　　当膳食纤维摄取量过多时，会引起肠胃胀气与腹胀。另外，还可惹起某些肠易激综合征患者的肠胃不适。伙食纤维食用过多，会影响宏量营养素的吸收，低沉对脂肪、糖类的吸引哄骗，使能量摄取减少。