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中国是饮食大国，中国人抱持着“民以食为天”的态度，“吃”不仅指填饱肚子的进食，且逐渐成文一种生活方式。而在吃的方面，我们应该怎么做到“暖养”呢？

无论中西医，都强调早餐的重要性。对中国人而言，一晚热粥或热面汤，这样温暖的早餐是必不可少的，其他的诸如鸡蛋、肉类、水果和蔬菜等都是锦上添花。从能量的代谢看，食物吸收的过程本身需要消耗能量，和糖、淀粉比，蛋白质吸收时的耗能要多很多，如果只是从牛奶、鸡蛋中获取能量，其中的三分之一是不可能落在身体的。而我们经过一夜的消化，各个器官都在嗷嗷待哺，这个时候进食淀粉、糖类等粮食是最见效的。中国人是食草动物，身体的能量比不了欧美人，在饮食方面需要忌生冷，尤其是早晨，阳气初升之时，不要吃生的、温度低的食物。这是因为，蛋白质、碳水化合物和脂肪这三大类食物都是以大分子形式存在的，吃进去后需要分解为小分子，才能被消化吸收，这个过程也需要消耗热量。如果这个食物是冷的，甚至是冰冻过的，为消化它而消耗的热量就会更多。简单来说，如果吃进去的食物温度过低，身体就需要先消耗能量把食物焐热，然后再对食物本身进行消化吸收，身体的各个器官组织就要工作，能量需要得更多，身体就越辛苦。越累，这样很伤脾气、伤元气。

说完早饭，那么午餐和晚餐呢？午餐作为一天的中坚，形式可以简单内容不能简陋，晚餐，内容可以简陋但是形式不要简单，这样可以弥补内容，这也是“午餐像富人，晚餐像穷人”的意思。

好的午餐要满足四大标准：一、优质蛋白质，蛋白质食物在一定程度上避免了增重的可能性，上到鸡鸭鱼肉、下到鸡蛋、豆腐都属于优质蛋白质；二、粮食摄入的保证，粮食能最直接迅速地提供身体必需的能量，中国人的饮食习惯需要谷物粮食作为主食摄入，可以说这是中国人的生命智慧。在粮食上，尽量做到粗细搭配，最好能在一周内配齐，前半周吃得精细，那么后半周就多吃点粗粮；三、水果、蔬菜一定得有，果蔬除了含有多种维生素和微量元素，还有大量纤维素和果胶，而且，中午时是人体的阳气最旺的时候，这个时候就可以吃一些生鲜蔬菜，特别是在外就餐的人，一个大拌菜更能保证食品安全；四、从容、享受的心情，胃肠是人体的“第二大脑”，它们对外界刺激的敏感度极高，坏的情绪、坏的心情都会最先影响到它们，所以才用“食不甘味”来形容坏情绪对胃口的破坏。

现在中国人很少有缺乏营养的，吃饭除了充饥，还在于怎么能使吃进去的营养更均衡，晚餐的价值就在于此。因此：晚餐进食要体现这几点：1、热量低2、为前两顿缺少的营养元素“查缺补漏”；3、利于消化，也就是节约脾气。为了达到这些目的，要学会在晚餐中“造假”，常用来“造假”的食材有杂粮、蔬菜和豆腐。

江苏如皋是有名的长寿区，这与当地“二粥一饭”的独特饮食习惯有关。从中国人的体质来看，喝粥算得上是一种养生智慧，只要你运动量不是特别大，或者本身就脾虚，那么你最适合用粥代饭。这个粥最好是杂粮粥，一来保证各种元素的摄入，二来杂粮没有精细加工过，做成粥会解决难以消化吸收的问题。在粥里，还应该含有蛋白质、维生素C，所以我们可以做点瘦肉粥、鸡茸粥、菠菜粥等或者在杂粮粥里加点黑芝麻，在补充脂肪同时还能帮助吸收杂粮中的营养成分。如果说怎么样在生活中补脾养胃，那么将脂肪、蛋白质和碳水化合物以粥的形式呈现便是最可操作的日常方法。

晚餐的重要职能之一是补充白天没吃到的营养，杂粮是一个，另一个就是蔬菜。对于中国人而言，晚餐熟吃蔬菜才是最佳选择，中医说的“脾胃虚寒”，是中国人体质中最常见的，非要让有如此体质特点的人勉为其难地消化生的蔬菜，而且所获的营养比熟吃的蔬菜还要少，很不值得。当然，为了保留蔬菜的营养，做熟蔬菜的方式应尽量简单，用水焯一下，或者蒸煮，既能保持营养，兼顾暖胃的效果，又能控制热量。

补钙是老生常谈的话题，尤其对于女人，更是一个随着年纪接踵而至的大问题。晚餐中加入豆腐“充数”对补钙会起到一定作用。豆腐相对于豆浆，更能补钙，原因在于黄豆本身含钙很少，但是在做豆腐等豆制品的过程中“点”豆腐的凝固剂含钙量很高，这就提升了钙含量，尤其是“老”豆腐的钙含量更多于“嫩”豆腐。所以，不妨在菜单中加入点豆腐或者豆制品。