“豆腐脑”的制作方法
时间:2019-07-21 23:29 来源:未知 作者:健康社区 点击:次
豆腐脑养分丰硕，含有铁、钙、磷、镁等人体必需多种微量元素，为补益清热摄生食物，常吃可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后颐养者食用。除有增长营养、救助消化、还可以增进食欲
豆腐脑口感滑嫩，出口即化，老天时孩子都切当吃，它的做法也是相等的简单，下面看看是怎么做的吧
1、这是150克的黄豆，头天清晨加凉水泡一晚上，泡好的黄豆体积会显着的变大
2、把泡好的黄豆清洗腌臜之后，染指1000毫升的水，打成豆汁，要尽可能打的细腻一点
3、打好之后，用纱布过滤一下，把豆渣滤出来（豆渣不要丢，下一篇文章教你用豆渣做好吃的）
4、过滤好之后，把豆汁倒进锅中，开大火煮熟，梗概几分钟以后，豆浆煮到80度就会呈现沸腾的状态（如下图），这是一种假熟的外形，这个时辰用勺子把豆乳搅拌一下，撇去浮沫，再煮两分钟
5、煮到锅内起大泡，这才是真正的煮熟了，日后关火，把豆乳晾一会
6、容器中放20毫升的温水，加3克内脂搅拌溶解
7、预备一个无水无油的电饭锅或者保温桶，豆浆晾到90左右的时辰，倒进锅里，加上内脂水搅拌均匀，盖上盖子，不重要寝兵，静置40分钟，40分钟之后，内脂就熔化好了（如下图）
8、把豆腐脑暗暗的铲出放在碗中，加上过多的生抽，过多的香油，再配上一些香菜，真的好吃的不患了
9、我对照ＬＯＶＥ吃这类平淡的口感，所以我放的调料很简单，大家也可以遵循自己的口味恣意调哦
食材清单： （黄豆150克，水1000毫升，20毫升的温水，3克内脂，过多的生抽，适量的香油，大量的香菜） 烹调小贴士： 1、榨黄豆的时辰决议果蔬汁机能就好，由于榨好之后还要上锅煮，不需求用豆浆屈就 2、用木桶做豆腐脑最好，然而很多友好家里可能都不有木桶，那就用家家都有的电放锅也能够，电饭锅的保温性能还是不错滴 (责任编辑：健康社区) |