维生素C是人们最常提及的维生素了，也是人体须要量最大的一种维生素。因为它存在防治欠佳血病的功效，又被喻为抗欠佳血酸。在今世航海史上，因为鲜活蔬菜水果的不够，船员靠腌制的食品充当食物，且自不有维生素C的补充，很容易患败血症。在哥伦布发明美洲海洋的进程中，大部分海员就是被败血病夺走生命的。现今楷模的欠安血病已很希有，只有非范例的隐藏性欠好血病，它的症状主要浮现为容易疲乏、委靡、牙龈出血。

 

维C的功效

1.预防坏血病 维生素C缺乏会使胶原卵白不能畸形合成，毛细血管内皮的养分不足，导致细胞联结障碍，使毛细血管的脆性增进，从而引起皮肤、粘膜下出血。维生素C不仅能预防欠安血病，还能促进伤口愈合。

2.解毒 维生素C或是作为抗腐蚀剂，回护另外抗氧化剂，如维生素A、维生素E与不饱和脂肪酸，避免自在基对人体伤害。维生素C能预防中毒和药物过敏，它具有壮大的还原威力，几近大概与任何物资中和。假设摄取量足够大，它还可以与重金属、苯、四氯化碳等散漫，撤销这些精神的毒性。

 

3.预防与治疗缺铁性血虚 关于难以吸引的3价铁盐，维生素C或者使它还原至2价铁盐，推进肠道对铁吸收，进步肝脏对铁行使率，晦气于预防与治疗缺铁性血虚。

4.大要进步人体免疫力 白细胞是人体最佳的免疫细胞，白细胞含有丰盛维生素C，当机体净化时，白细胞维生素C急剧减少，维生素C可能加强中性粒细胞趋化性和变形能耐，进步杀菌威力。在伤风的时分填补维生素C大要有效辅助抗病毒，促退机体更快的恢复。

 

5.减缓皮肤苍老 维生素C或许促成胶原卵白的合成，促退改弦更张并增多皮肤的弹性，还笼统抵当阳光紫内线对皮肤的戕害。关于皮肤上的疤痕，也有定然的淡化成就。对白癜风有一定的减缓感化。

6.预防动脉粥样硬化 维生素C大要推进胆固醇转化为胆汁酸，有助于避免低密度脂蛋白胆固醇的侵蚀，预防动脉粥样硬化的造成。

 

维生素C在人体内无奈经由自己的化学反应来合成，这是与此外生物的显着区分之一。以是维生素C的填补必须托付外来的食物供给，如果长久不敷这些食物的话，会造成维生素C的不敷。种种常见的蔬菜和水果都是维生素C丰硕的根源，此中猕猴桃中维生素C含量最高，被喻为维C之王。不论甚么年岁品位的人，平时在饮食中应做到均衡养分，种种蔬菜与水果都理当有所摄取，包管维生素C的虚浮提供。