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提到春季进补，许多人的第一反响就是吃荤菜、喝荤汤。但确实，“贴秋膘”除了吃肉类的菜外，多吃一些加强人体免疫力与抵制力，并且也许排毒养颜的素食，对付身体也是大有甜头的。

“咱们屡屡把秋日例如为多事之秋，到了秋天，季候更动很是快，而且气候干燥，身体往往难以应答。”江苏省中病院养分科汪燕主管养分师简介说，跟着天气的缓缓转凉，大多数人在饮食民俗上都会爱好肉类食物，以此来增长养分。但秋季进补、“贴秋膘”，除了各人熟知的肉类食谱外，素食也是春天进补的选项，吃对了也能像食补吃肉同样，到达滋补的成效。

白果荸荠银耳汤

原料：白果、荸荠、银耳

做法：先将银耳泡发一会儿，筹备6～7颗白果（白果中含有有毒精神白果酸，弗成多食）去壳后与银耳一块儿煮，快熟的时刻再问鼎荸荠，稍煮便可。

功效：得多人春季都邑涌现干咳的症状，究其缘由多由肺燥引起。白果煮熟后有温肺益气、止咳定喘的功效；而荸荠被称为“地下雪梨”，清火润肺；银耳中的银耳多糖对慢性支气管炎有定然劝化。

香菇冬瓜球

原料：香菇十余个、淀粉、冬瓜一大块、生姜三片

做法：香菇水发、洗净；冬瓜去皮洗净，用钢勺挖成圆球待用；姜洗净切丝;将锅内放入过量动物油烧热，下姜丝煸炒出香味，入香菇继续煸炒数分钟后，倒入净水煮开；将冬瓜球下锅烧至熟时，用水淀粉勾芡，翻炒几下后即可出锅。

功效：补益肠胃，生津除烦。

木耳炒白菜

资料：白菜250克，木耳(水发后)100克

做法：白菜洗净、切好，木耳泡发后去掉根部撕成小朵。锅中放油热锅，葱姜蒜炝锅后，退出白菜、木耳。翻炒至八冲弱后，放入白糖、食盐等，勾入水淀粉收汁即可。

功效：黑木耳功效凉血止血，润肺止咳。含有的木耳多糖具有抗凝血，抗血栓，抗辐射，抗肿瘤，低落胆固醇等感召。含有的胶质，可以吸附胃肠道中的杂质排击体外，从而起到清胃、涤肠的感导。

赤小豆百合杏仁粥

资料：赤小豆50克，百合20克，杏仁6克，粳米40克，冰糖过量

做法：食材洗清洁后，加水煮粥。

功效：润肺止咳，除痰利湿。合用于肺燥而痰湿内阻，气不化津所惹起的咳嗽、喘息、口干、痰多等症。

另外，汪主任还提醒人人，秋季摄生要做到以下三点：

1、首先要多喝开水、淡茶、果汁饮料、豆浆、牛奶等流质，以养阴润燥，弥补消散的阴津。我国当代就有对付秋燥的饮食良方：“朝朝盐水，晚晚蜜汤。”意思即是说白昼喝点盐水，凌晨则喝蜜水，这既是填补人体水份的好方式，又是春天养生的饮食良方，同时还可以防御因秋燥而引起的便秘，真是一举三得。

2、其次多吃新鲜蔬菜与生果。少数蔬菜、生果本质偏凉，有生津润燥、清热通便之功效。如梨子、柿子、甘蔗、荸荠、葡萄、萝卜、红薯、山药、南瓜、藕、荸荠、胡萝卜、金针菜、平菇、海带、白菜、白藊豆等。在中医上，纯白色的食物可以润肺，还可多吃些蜂蜜、百合、莲子、芝麻、银耳、豆乳、冰糖等清补润燥之品，以适应肺脏的清肃之性。值得暗指的是，要是过多食用寒凉之品或生冷、不洁瓜果，也会导致温热内蕴，毒滞体内，惹起腹泻、痢疾等，故有“秋瓜欠好肚”之民谚，尤其是老人、幼儿及体弱者要注意食用瓜果的量。

3、秋燥时节，要当心不吃或少吃辛辣、烧烤食品，如辣椒、花椒、桂皮、生姜、葱及酒等。这些食物属于热性，又在烹调中获得不少水份，食后简单上火。当然，将少许的葱、姜、辣椒作为调味品，题目确实不大，但不要多吃。