人常说：“开门七件事，柴米油盐酱醋茶。”食盐是炊事中弗成短少的调味品，更是维持人体生理机能不可缺少的物资成分。

作为调味料，盐被誉为“百味之首”，好多菜都是无盐不起味。

除了调味，食盐（化学成分是“氯化钠”）中的氯离子与钠离子是人体极度紧要的两种元素，能维持体内细胞内外的渗入压与酸碱失调、维持神经与肌肉的应激性、列入胃酸的生成并增进食欲，在维持生理机能方面不可或缺。

一个正一般人的体内，可能需要坚持100克左右的钠。人通过出汗、排尿，会不竭排泄掉一一部分钠，因此，人每天还必须补入一局部盐。

一旦补充缺失，人体含钠量下降，就会泛起疲困、委顿、眩晕，以致在挺立时可发生发火昏厥、厌食、恶心、吐逆、目力含混、脉粗壮，严重时有肌肉挛痛、阵挛性腹痛等一系列症状。

中医以为，食盐性味咸、寒，入胃、肾、大小肠经，具有清热解毒、凉血润燥、滋肾通便、止呕消炎等功用，真可谓“百病无不必之”。

盐和疾病

1 导致高血压、激起心脑血管疾病

盐摄入量增多，过多的钠离子会引起体内水份潴留，导致血容量添加，血压回升。

盐摄取量增多，还会引起细胞水肿，使血管腔变窄，导致高血压。

盐摄取量增多，增长血管对儿茶酚胺类压缩血管因子的飞快性，增高血压。

盐摄取量增多，易惹起血管滑润肌紧缩，也导致血压抬高。

高血压又是激起心脑血管疾病的重要诱因。大批研讨评释，高盐饮食与脑卒中、心脏病等心脑血管疾病关系。

据美国《新英格兰医学杂志》刊登的一项钻研表现：举世每年约165万人因吃盐过多激起心血管疾病导致死亡！

2 加重肾脏累坠

今世钻研也证明，肾脏是人体必要的代谢器官，而人体约95%的盐分是以尿液形式，通过肾脏架空体外的。

过多的食盐会减轻肾脏累赘，若不克不及及时排出，会导致水肿，这又进一步减轻了肾脏累赘。

此外，盐过多会使得尿液中的卵白质抬高，而这尿卵白抬高正是肾脏违拗受到损害的殛毙旌旗灯号！

早在2600年前，《黄帝内经》就有“咸入肾”、“咸者，脉弦也”的结论，可见咱们的先人早就熟悉到盐摄入不妥，对肾脏、心血管会有影响。

唐代孙思邈也讲过，水肿病要“断盐”、“限额盐”。

3 增多骨质蓬松风险

钠是食盐中的首要要素，而人体钠的排斥机制是“多吃多排，少吃少排”。

肾脏没排泄1000毫克的钠（月2.5克盐），大概耗损26毫克钙，也等于说人体摄取的钠越多，排掉的钠就越多，钙的淹灭也就越大。

当外来钙质提供不足时，骨骼就会禁锢钙质，补充血液和细胞中的钙质，下场引起骨骼密度下降，最终导致骨质蓬松。

4 毁伤胃粘膜

食盐是形成胃液的基础底细物资。胃液以盐酸为主，它能“激活”胃卵白酶原，使之转化为胃卵白酶去分化食物中的蛋白质；盐酸还可使蛋白量变性，无利于人体的消化排汇，并能起到榨取和杀死食品中有害细菌的感导。

可当食盐摄取量过高，导致胃液的氯离子增多时，会使胃酸浓度举高，高浓度的胃酸会氧化胃粘膜，进而诱发各种胃病。

据伦敦大学查询拜访创造，2010年，英国胃癌患者约有1/4的人与常日的高盐饮食关系。

5 减轻哮喘

英国呼吸疾患专家一项新的研究注释，过多摄取食盐不只会诱发高血压，而且能减轻哮喘。钻研人员指出，高痴钝的支气管滑润圆滑肌对钠可渗入渗出，钠对支气管缩短的感召与它对血压的浸染根蒂沟通。

李时珍的《本草概要》也记载着“咸走肾，喘嗽、水肿、消渴者，盐为大忌”。是以，哮喘病人忌食盐过多。

6 瘦削

身体中过多的盐会改动身体系体例造和代谢脂肪的“习尚”。

有研究表达，高盐的饮食能推动胰岛素渗出，而适量的胰岛素会让你的身体以为，当前的糖分贮藏不敷，造成的后果便是，身体按照胰岛素的指挥持续蕴藏糖分，而这些多余的糖分则会被身体转化为脂肪，储存起来，那么体重不堪设想也会跟着增长。

一项发布在《美国病例营养学杂志（AJCN）》的研究成效显露，“吃太咸可能也是招致瘦削的独立危险因素”，即使每天多吃1克盐，都会增加人的瘦削风险。

(责任编辑：健康社区)