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时下又到了栗子上市的季节，栗子有“干果之王”的美称，它不仅富含淀粉，况且营养很是丰硕，何况陕西也是栗子大省啊。

据测定，每100克栗子含糖及淀粉70克，卵白质8.5克，脂肪5.6克，还含有维生素A、B1、B2、C、P以及有机盐。栗子所含的不饱和脂肪与多种维生素，对高血压、冠心病和动脉硬化等疾病，有较好的防止和治疗感召。

老年人常吃栗子，能够到达延缓朽迈、中途夭折的方针。另外，栗子含有丰富的核黄素，备受口腔溃疡陵犯的友人可常吃。 祖国医学以为，板栗性味甘温，入脾、胃、肾三经，有养胃健脾、补肾强筋、活血止血、止咳化痰等功效。实用于脾胃虚寒引起的慢性腹泻，肾虚而至的腰酸膝软、腰肢不遂、小便频数、肿痛等症。因此，肾虚者不妨多吃板栗。

《本草大纲》称，板栗“治肾虚，腰脚无力，以袋盛生栗悬干，逐日吃十余颗，次吃猪肾粥助之，久必茁壮”。熟食板栗能和胃健脾，缓解脾虚。将板栗仁蒸熟、磨粉，制成糕饼，适用于饮食少、身体消瘦的儿童，以增加食欲，休养肠胃。

用板栗和粳米熬粥，既有利于脾胃虚寒所致的慢性腹泻患者早日全愈，又是老年人消化不良、气虚乏力的食疗验方。孙思邈建议“生吃”板栗：把栗子放在口中细细嚼碎，至口感无渣成为浆液时，一点点咽上来，能使保健成果最大化。中老年末年人若养成每日吃风干的生板栗的习气，可达到有效防范和治疗肾虚、腰酸腿疼的指标。建议中晚年人逐日迟早各吃生板栗三四枚。不管是生吃照旧炒食、煨食，均须细细品味，连津液吞咽，可以抵达更好的补益功效。

板栗的主要成份是碳水化合物，矿物资的含量也对照丰富，属于坚果类食品，但不能当作主食食用。由于栗子含有多量淀粉，并且热量较高，最幸亏两餐之间把栗子当做零食吃，或做成菜吃，不要在饭后吃，分外是女性友好，不克不及以栗子代饭。

其余，如下几类人要昌大食用：脾胃虚寒者，不宜生吃栗子，应该煨食、炒食，也可用栗子、大枣、茯苓、大米煮粥喝；患血症者，如吐血、便血等，宜生吃栗子；制作妇、小儿便秘者不宜多吃栗子；因其含碳水化合物较多，糖尿病人吃栗子应恰如其分。