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@小羊爱吃酱肘子微博6月13日发了一条微博，说“关于上火，多年的疑惑解开了”……其文下配图的核心观点是“荔枝上火是因为糖分高”、“吃水果零食后漱口，全家上火症状基本没有复现”等。该文评论区，@小羊爱吃酱肘子更是引用丁香医生的文章《空腹不能吃荔枝？吃多了会“上火”？真相是……》来佐证自己的微博观点。

吃荔枝上火是很多科普文章都谈到过的问题……口腔内大量残余的糖分，可能会引起口腔内微生物的过度活跃或繁殖，打破现有的微环境造成一个炎症的症状……但是，这就能推导出，吃荔枝上火，是因为荔枝含糖量高导致的吗？

来自北京大学医学部糖化学与化学糖生物学课题组药物化学硕士周亦川向搜狐健康介绍，人的口腔内含有大量的细菌，这些细菌与口腔免疫系统达成动态平衡，形成一个相对稳定的微环境。如果口腔内参与大量的糖分，那么就可能使细菌过度活跃、繁殖，打破平衡体系，出现口腔炎症等一系列所谓“上火”症状。

也就是说，糖分为很多种结构形式，易被口腔内细菌快速利用的糖类结构浓度一旦偏高，就容易引起口腔炎症。是否引起口腔炎症这事儿，不仅与糖的含量有关，与糖的种类也存在联系。

那口腔有炎症就一定是“上火”吗？好像这锅甩得也不太准。

甘蔗甜还是荔枝甜？吃甘蔗也上火吗

如果说糖度是决定上火的关键，我们不禁要想到同样很甜的甘蔗，甘蔗能成为“败火”的代表，莫非是甜度不及荔枝？

中国营养学会资深营养师吴佳表示：根据研究数据，甘蔗的总糖含量在100g—200g/kg，荔枝的总糖含量在100g—150g/kg，从这点看，甘蔗和荔枝不相上下。

既然总糖含量不足以支撑败火和上火的区别，那是不是两种水果的糖成分不同呢？研究显示：甘蔗和荔枝的糖成分差不多，都以蔗糖、葡萄糖和果糖为主，可见两者的糖成分区别也不大。

如此可见，糖度貌似也不是“上火”的罪魁祸首了？

“上火”到底是哪儿来的火？

“上火”这个中医术语在我国可谓妇孺皆知，但对它内在的机理就不是每个人都能说清的了。《生命时报》曾撰文指出，“上火”既不是某种病的名字，也不是什么专业的医学术语，而是一个很泛的统称。