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煌夫子：食用油在我们日常饮食中有着不可替代的位置。人体必需的脂肪酸总量中，70%都来自于食用油。

然而，越来越多的人因为吃油过量、用油不当，导致了肥胖，或引发与肥胖相关的慢性病。那么，平时我们怎么选油、用油才是正确的呢？

常见食用油的营养说明

图片来源：pixabay.com

不同的油来自不同的种子和果实，因此营养成分也不同。大致可分为三类：

第一类：花生油、大豆油、玉米油等

特点

亚油酸含量高，大约为40%-70%。亚油酸是人体必需脂肪酸之一，人体无法合成，必须由食物提供。

第二类：橄榄油、茶籽油、菜籽油等

特点

油酸含量高，含量为70%-80%。油酸具有降低胆固醇、改善血脂的作用，对防治心脑血管疾病有益。

第三类：核桃油、亚麻油、紫苏籽油等

特点

亚麻酸含量高，含量为50%-60%。亚麻酸也是一种人体必需的脂肪酸，缺之不可，对降血脂也很有帮助。亚麻酸在其他植物油或食物中含量都很少，来之不易。