木耳是一种营养丰富的食用菌。主要产地是中国，它有许多别名，比如木蛾，树鸡等。

木耳的营养成分

黑木耳具有极其丰富的营养，有蛋白质，脂肪，碳水化合物，膳食纤维，烟酸，维生素A维生素B1，维生素B6，维生素D，维生素E，铁,钾，钠，钙,磷等。

被营养学家誉为“素中之荤”和“素中之王”的黑木耳，为什么？

1. 黑木耳中含铁量比绿色蔬菜高20倍，比动物性食品最高的猪肝还高出7倍。木耳是各种荤素食品中含铁量最多的。