燕麦属于小杂粮，主要有两种，一种是国外栽培较多的皮燕麦，一种是国外古板栽种的裸燕麦，称号莜麦，从养分价值上来看，两者差不多。

先一块儿看看下燕麦的养分价钱。

燕麦的养分代价很高，每100克燕麦含有热量377大卡，碳水化合物66.9克，脂肪6.7克，蛋白质15克，膳食纤维5.3克以及其他丰富的维生素如B1、B2、维生素E等与丰硕的微量元素，属于高卵白高纤维的一种谷物。

 

1.高蛋白质

燕麦含有丰厚的卵白质，主要由球卵白、谷卵白、醇溶谷蛋白形成。其它燕麦中的氨基酸比例尤为好，在全部的谷物中是旷古绝伦的（其余谷物大多都市缺乏一种氨基酸赖氨酸，从而影响吸收率）。因为燕麦完美的氨基酸比例，燕麦中卵白质的排汇率很高，可以或许与鸡蛋相媲美。

2.优质脂肪

燕麦脂肪含量对照于其他谷物偏高，然则燕麦的脂肪中含有多量的亚油酸（占38%~46%），其余还含有较高的油酸，二者都为不饱与脂肪酸，对人体康健有益，有助于调理血脂。

3.高伙食纤维

燕麦中的膳食纤维是全体谷物中较高的，此中含有较多的可溶性膳食纤维β-葡聚糖，对于人体康健的调节起侧重要的劝化。

常常吃燕麦，笼统收成如下利益。

 

1.疗养血脂

钻研评释时常食用燕麦有助于消沉血清总胆固醇以及低密度脂蛋白胆固醇（不佳胆固醇）的程度，从而起到辅助飞扬血脂的劝化。

2.改善血糖

燕麦中含有厚实的可溶性炊事纤维梗概增长胰岛素的湍急性，延缓葡萄糖的吸收，减轻胰岛细胞的包袱，坚挺餐后血糖。

3.控制体重

燕麦含有的热量固然与大米相斥，然则饱腹感却显着增强，从而或是布施减少食欲，减少热量摄入的作用，有助于避免瘦削，高涨体重。