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时下，红薯大批上市。红薯别名番薯、山芋、红芋、甘薯、地瓜（正北方）、白薯、金薯、甜薯、朱薯、萌番薯等。红薯的养分成份网罗淀粉、伙食纤维、卵白质、维生素及多种矿物资等，营养要素与粮食濒临。黄心红薯含富厚的胡萝卜素，紫薯还含花青素，均笼统有定然的防癌感化。红薯含厚实的炊事纤维，特别是果胶等可溶性伙食纤维，过量食用有促退排便、防备便秘的感导。

《中国住民膳食指南（2016）》简介，纳入6项中国睁开的随机比拟试验进行分析评价，毕竟透露表现，增进薯类的摄入可降低便秘的发病风险。钻研对中国18-39岁制造妇发展了薯类与便秘关连的随机比拟实验，事实展现，与天天摄入普通饮食的比拟组相比，天天进食200克摆布熟甘薯，能使出产妇产后初次排便光阴显著提早，高涨大便干硬、排便困难的打造生率。但油炸薯条与薯片无此感导。

 

红薯虽好，吃时也有一些留神事情。

1. 红薯不要空肚吃。空肚时人的胃酸过多，吃红薯简单发生“烧心”症状。最好打扮别的食品共同吃。
2. 患胃病的朋侪，吃了红薯可刺激胃酸少量渗出，使人感到不适，应隆重。
3. 不要吃烂红薯。

合理烹饪，红薯更甘旨康健。红薯食谱有煮红薯、蒸红薯、烤红薯、红薯饼、红薯饭、红薯粥、红薯汤、红薯芝麻糊、红薯丸子、红薯甜酒蛋花、红薯银耳羹等，还可配另外主食、坚果、豆类一同做成“五谷丰登”，使摄入的营养更厚实。为便于生存，红薯还可加工成红薯干、红薯片、红薯粉丝等，方便整年任什么时刻候食用。