砂仁作为一味经常使用中药，实际上是一种非常好用的化湿开胃食疗药，以原产于广东阳春县的阳春砂仁风致最佳，对付广东以及南方地域，也许用于日常的食疗。

砂仁，化湿开胃

砂仁药味辛性温，归脾、胃经，有化湿开胃、健脾止泻、理气安胎、固涩止痢等成果，《医理真传》一书认为本品辛散以通三焦津液，有润肾燥、调和水火、固精止遗的造诣，是一味很好的保健药材。但凡脾胃寒湿气滞所致的病证均可选用，不妨选用砂仁作为保健食材熬制汤水。

 

《珍珠囊》记实，砂仁有“治脾胃气结治不散”的造诣。《本草汇言》说：“若上焦之气梗逆而不下，下焦之气抑遏而不上，中焦之气熔解而不舒，用砂仁治之，失效最捷……此药辛香而散，温而不烈，利而不削，和而不争，迟滞三焦……舒达肝胆不顺不平之气，所以善安胎也。”

古代药理钻研也揭示，砂仁可明显推动胃肠滑润肌蠕动，并存在抗溃疡、按捺胃酸的成果。因而属于气滞证的消化性溃疡病人不妨选用砂仁作为常日保健食材之一，但本身阴虚内热、火热逼肺以至气逆喘咳等情况则不太恰当食用砂仁。

抗溃疡、抑制胃酸

推荐食谱

1.苍术薏米砂仁煲冬瓜

用料：苍术20克，薏米50克，砂仁10克，冬瓜500克，荷叶1张，猪骨500克。

做法：上述药材先用清水洗净备用，冬瓜切成小块，放入净水2000毫升，煮开后放入上述药材，同煮1小时后下盐调味即可食用。

成效：健脾渗湿，长幼皆宜，关于湿困脾胃导致的泄泻、腹胀、肢体困重乏力具有对比好的减缓效果。

2.砂仁石斛炖猪肚

用料：砂仁10克，石斛15克，猪肚1个。

做法：猪肚用苏打粉、食盐搓洗后清水冲刷，放入砂仁、石斛，缝好猪肚高下住口后隔水蒸炖1小时，下盐调味便可食用。

成就：滋阴健脾，行气导滞。最适当气阴两虚的消化性溃疡病人食用。

 

3.冰糖砂仁

用料：砂仁10克，冰糖50克。

做法：砂仁、冰糖分袂用锤杵烂，砂仁在底，冰糖铺面，隔水蒸20分钟就可。细嚼砂仁，每天2次，每次10克。

造诣：健脾消疳。适合小儿脾胃羸弱、食欲欠好者；脾虚痰多则不太适宜。