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长夏漫漫，很多人城市把吃西瓜当做消暑的方法之一。吃完西瓜别把西瓜皮丢掉，西瓜皮具有清热解暑、益气养阴的成就。

广州中医药大学第一附属医院内科蓝森麟教授举荐一款“参麦莲豆西瓜饮”，原资料之一就是西瓜皮，分外恰当这个节气饮用。

材料：西欧参10克，麦冬15克，莲子30克，绿豆50克，鲜西瓜皮500克（若用干品，则用60克）。

做法：先将鲜西瓜皮刮净表皮及红瓤，洗净，切小块。日后，连同洗净的其它食材一齐置于砂锅内，参加清水2000毫升，用武火煮沸后改用文火熬1小时，便可，代茶饮。

造诣：诸物实用，滋味甘润适口，有良好的清热解暑、益气养阴、除烦止渴、健脾祛湿等浸染。