炎酷暑日，响亮爽口的黄瓜是很多人的最爱。黄瓜不但好吃，而且尚有清热、解渴、利尿等防病养生的成效。

黄瓜的热量很低，对于高血压、高脂血症及吞并肥胖症的套糖尿病患者，是一种志向的蔬菜。对付高脂血症人群来说，黄瓜含的炊事纤维能推进肠道排出食物废渣，减少胆固醇的排汇。黄瓜中还含有一种叫“丙醇二酸”的物质，可能胁制体内糖类转酿成脂肪，有减肥和调整脂质代谢的养生成就。

黄瓜富含炊事纤维，能增长饱腹感，以是血脂高的人大概把黄瓜当做解饿的零食。两餐之间觉得饥饿时，吃上一根黄瓜，相当于加餐一次，也大约在饭前吃上半根黄瓜，急救削减正餐的饭量，但凡不错的做法。

黄瓜的吃法也许多，有人爱蘸酱吃，有人爱炒着吃，还有人爱做成凉菜。腌黄瓜不适合高血压患者食用，炒黄瓜会破欠佳此中一些营养要素，最切当高脂血症人群的吃法着实环视做成凉菜----拌黄瓜。这里简介两道食谱：

【蒜泥黄瓜片】

材料：黄瓜2根，精盐、味精、酱油、白糖、红油辣椒、大蒜、香油、小葱各过多。

做法：黄瓜洗净，切成菱形片，装入盘中。大蒜捣碎成泥，小葱切葱花。把精盐、味精、酱油、白糖、红油辣椒、蒜泥和香油调匀成汁，淋在黄瓜上，撒葱花就可。

【黄瓜拌腐竹】

原料：腐竹150克，黄瓜250克，虾米25克，香菜50克，大蒜、酱油、醋、辣椒油、精盐、味精各过多。

做法：把腐竹切成3.5厘米长的段，加酱油、精盐，放蒸锅蒸好后控汁放凉，放入盘中。把黄瓜洗净，用刀拍松切成块，放在腐竹上边。大蒜捣碎成泥。把虾米和香菜段放在黄瓜块上，将酱油、醋、辣椒油、麻酱、蒜泥、精盐、味精扮成调料汁，浇在黄瓜、腐竹上即可。

养分师暗示：肾炎、肾屈就不全、糖尿病酮症酸中毒，过风患者不宜吃腐竹。