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   墨斗鱼瘦身食谱一：

用料：小墨斗鱼500克

调料：料酒2茶匙，蛋清1个，白胡椒粉1茶匙.盐1茶匙，甘薯粉4茶匙.油1500克。

做法：

1、将小墨斗鱼与料酒、蛋清拌匀，腌一会;白胡椒粉与盐异化成椒盐。

2.油烧热，将墨斗鱼裹匀甘薯粉，放入油中炸熟捞出控油。

3.将锅洗净，在火上烧干，再将炸好沥净油的墨斗鱼到场锅中，与椒盐拌炒，待椒盐匀称沾满墨斗鱼，便可起锅。

小贴士：墨斗鱼要尽笼统维持低温干爽，可以在买归来回头时先洗净，用纸巾擦干，放入冰箱冷藏备用。番薯粉不宜多沾，免得不够香酥。

墨斗鱼瘦身食谱二：

用料：主料墨鱼600克

调料：辅料芹菜80克、葱白10克、调料姜5克、料酒10克、盐5克、白砂糖3克、酱油10克、香油5克、味精2克。

食品做法：

1.墨斗鱼去骨与内脏，剥掉黑皮，完全荡涤清洁，从此放入开水锅内煮开，到场葱、姜、精盐、与料酒，再煮10分钟，将墨斗鱼捞出放凉。

2.嫩芹菜摘去叶洗净，摊开水锅中烫熟即捞出放凉，切成3厘米长的段，放菜盘内，撒上大量精盐拌匀。

3.凉透的墨斗鱼切成3厘米长、0.5厘米宽的细条，放在芹菜段盘内，染指白糖、酱油、香油和味精，拌匀即可。