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西红柿炒鸡蛋是很多人都比较喜欢吃的一道家常菜，而且它也可以说是老少皆宜的，尤其幼儿在刚开始吃饭的时候，不能够吃太硬的米饭，在米饭里面加上一点西红柿鸡蛋汁，不仅有营养，而且也更加的美味。

那么西红柿炒鸡蛋到底要怎么样做呢？也许很多人看来西红柿炒鸡蛋是一道很简单的菜，其实这道菜虽然简单，但未必所有人都能够把这道菜做好，下面就来给大家介绍一下西红柿炒鸡蛋的做法。掌握方法，你也能做出堪比大厨的美味。

步骤一，西红柿去皮。西红柿洗干净以后一定要把西红柿的皮去掉，或许很多人不喜欢把西红柿的皮去掉，觉得太麻烦了，其实去皮是一个很重要的步骤，如果不把西红柿的皮去掉，就非常的影响口感，也影响美观，而且现在有很多的菜都打了药，把皮去掉也能够让人们吃得更加的健康更加的放心。

西红柿去皮方法其实也很简单，把西红柿放在一个碗里面，倒入烧开的热水，注意烫西红柿的时间不要太久，一般两分钟左右就可以了。为了能够更方便的去皮，用热水烫西红柿之前可以在西红柿的头部和底部划十字花刀。西红柿去皮以后切成小块。

步骤二，准备其他材料。拿两个新鲜的鸡蛋，把鸡蛋打散，然后切好葱花。

步骤三，炒鸡蛋。做西红柿炒鸡蛋，需要先把鸡蛋炒好，在锅里面热油以后，用小火来炒鸡蛋，可以保证鸡蛋不被炒焦，鸡蛋炒散了以后，装入盘子里面备用。

步骤四，炒西红柿。在锅里面重新下油，倒入西红柿，要翻炒出西红柿汁，然后再倒入已经炒好的鸡蛋。混合翻炒后加入盐，然后再加入葱花，再稍微翻炒一会儿就可以装盘出锅了。

这就是西红柿炒鸡蛋的做法，学会怎么样做这一道简单的家常菜了吗？这样制作出来的西红柿炒鸡蛋，真的可以说是色香味俱全。在做这道菜的时候，还有一个小技巧，切西红柿时可以先尝一下西红柿是否比较酸，因为现在有些西红柿确实太酸，炒出来的味道可能就不是那么的好，毕竟有些人并不是特别的喜欢吃酸的。

如果在品尝的时候发现西红柿有点酸，不要急着出锅，在炒的过程当中可以加点糖，糖可以中和西红柿的酸味，自己加了糖以后可以尝一下味道，看看是否酸甜适中，一开始没有办法掌握量的不要加太多的糖，慢慢的添加，避免太甜。