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随着社会节奏的加快，许多人吃饭越来越随意，越来越追求口味，长期这样饮食的结果就是导致各种疾病的发生。尤其是单一菜品，其营养不均衡，不能满足身体健康成长的需要。因此，迫切需要一种营养套餐，能满足一个人所有的营养需求！现在就介绍一种全营养美颜套餐，让你越吃越美！

一、套餐菜品和食用时间

二、套餐营养成分（以午餐为例）

三、各菜品营养功效和制作方法

紫薯饭（大米、玉米小碴子、紫薯）

营养功效：

大米富含碳水化合物，是人体最直接的主要能量来源，尤其是大脑一半以上来自碳水化合物供能，所以每天都要摄取一定量的富含碳水化合物的主食。玉米所含的谷氨酸，可促进脑细胞新陈代谢，改善水肿型肥胖，防止糖尿病。紫薯有较强的抗氧化作用，含有的脱氢表雄酮可有效地抑制结肠癌和乳腺癌的发生，名列抗癌蔬菜榜首。

制作方法：

【食材】大米，玉米小碴子，紫薯

【做法】①将大米和玉米小碴子淘洗一次；②按1.2倍体积量加上水；③放入洗净去皮切成小块的紫薯蒸熟即可。

绿洲之滨（菠菜、杏仁、核桃）

营养功效：

菠菜富含维生素C、叶酸、铁、镁、钾等，可促进血色素形成，具有补血养颜的功效。杏仁含有丰富的黄酮类和多酚类成分，不但能够降低胆固醇，还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险；还可促进皮肤血液循环，使皮肤红润光泽；所含的大量膳食纤维可控制体重。核桃富含多酚（植物单宁）、腿黑色素等抗氧化物质，可以清除自由基，防止衰老，腿黑色素还具有美白功效；核桃中的ω-3脂肪酸，不仅可以增加智力，降低血脂，而且可以让皮肤更新的速度加快，使皮肤保持婴儿般的细嫩，同时可以消除炎症，保障身体健康。

制作方法：

【食材】核桃仁，菠菜，食盐、生抽、醋、香油、香菜适量

【做法】①菠菜洗净，放入开水锅烫熟，捞出切段装盘，放入适量的食盐、生抽、醋、香油，拌匀；②核桃仁洗净后放入温水浸泡10分钟，沥干，放入文火低温油锅，炸至酥脆后捞出；③将核桃仁拍成小块后放入菠菜盘一侧。

肉末豆腐蛋羹（肉末、南豆腐、鸡蛋）

营养功效

猪肉质鲜嫩，入喉爽口滑顺，富含蛋白质、B族维生素等营养物质，还可提供血红素铁和促进铁吸收的半胱氨酸，能有效改善缺铁性贫血，可以丰肌润肤。豆腐中的大豆蛋白可以跟肉类相媲美，富含大豆异黄酮，具有很好的抗氧化、雌激素的作用，使肌肤光滑；豆腐中钙含量也比较丰富，也可作为补钙的良好来源。鸡蛋属蛋类营养价值最高的，富含矿物质、B族维生素等，所含的卵磷脂可降低血胆固醇。

制作方法：

【食材】肉末，南豆腐，鸡蛋，小葱、姜、料酒、食盐、生抽适量，锡纸若干

【做法】①豆腐切薄片，正反洒少许盐，腌10分钟后，放入抹有薄油的碗；②鸡蛋打散放少许盐，加入等量水搅匀，倒入装豆腐的碗；③用锡纸包紧，蒸18分钟至熟透；④炒锅加少许油，五成热时下肉末炒散，加葱白和姜片，炒出香味，加少量料酒炒匀，盛出，铺在蒸蛋上面，浇适量生抽，放上香菜叶即可。

养颜四色（山药、黑木耳、红椒、荷兰豆）

营养功效

山药中皂苷具有较强的清除自由基的能力，具有抗氧化、防止衰老的效果；含有的淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能；含有的粘液蛋白，有降低血糖和有效阻止血脂在血管壁的沉淀的作用，可用于治疗糖尿病和预防心血疾病。红椒富含β-胡萝卜素具有强力抗氧化、抗癌的作用，在体内可转变为维生素A，又能滋润皮肤；还含有丰富的维生素C，起到美白肌肤的作用。黑木耳中的铁含量极为丰富，为猪肝的3倍多，故常吃黑木耳能养血驻颜，令人肌肤红润；所含的木耳多糖可以迅速提高免疫能力。荷兰豆含有能分解体内亚硝胺的酶，具有抗癌防癌的作用，还含有较为丰富的膳食纤维，可以防止便秘。

制作方法：

【食材】山药，黑木耳，红椒，荷兰豆，葱、花椒粉、食盐、生抽适量

【做法】①山药洗净去皮，切片泡水，泡发的黑木耳摘洗干净，红椒洗净切片，荷兰豆洗净；②将葱末放入热油锅炒香，放入荷兰豆翻炒，再放入山药片、黑木耳翻炒，加入少许胡椒粉炒匀，翻炒至山药断生；③放入红椒翻炒，放入适量的食盐和生抽即可。