秋天是播种的时节，坚果纷纭登场。坚果营养价值高，但脂肪含量也很高，合理食用很有考究。

榛子降压又降脂

榛子中不饱和脂肪酸、蛋白质、胡萝卜素以及铁、锌、磷、钾等营养素含量极为可观。别看榛子富含油脂，但都对人体有益，有助于降血压、降血脂、保护视力以及延缓朽迈，有“坚果之王”之称。榛子富含的油脂不利于脂溶性维生素在体内的排汇，对体弱者有很好的补养劝化。它有补脾、益气、明目标造诣，对夜尿多等肺肾不足之症颇有益处。

榛子有人造香气，素日炒着吃或煮粥、煲汤都不错。但榛子性偏温热，多吃易上火。一样平常每周吃５次，每次25~30克较适宜。也可将榛子、莲子、粳米煮成榛莲粥。

核桃防晚年愚蠢

核桃含富厚的卵磷脂、不饱与脂肪酸以及多种抗腐蚀剂，如维生素Ｃ与维生素Ｅ，概略匹敌让人体苍老的自在基，减少血液中胆固醇含量，低沉患血汗管疾病的概率。

核桃含有大量补脑益智的营养因素如卵磷脂对脑神经有保健劝化，适合生暂时的宝宝和时时用脑的成人。

核桃仁含有锌、锰、铬等人体弗成短少的微量元素。人体在朽迈历程中，锌、锰含量日渐低沉，铬有促成葡萄糖把持、胆固醇代谢和保护心血管的机能。

核桃仁的镇咳平喘浸染也尤其显然，秋冬气节对慢性气管炎和哮喘病患者疗效极佳。食历时不要将核桃仁外观的褐色薄皮剥掉，何等会丢失养分。

核桃与红枣、黑芝麻、阿胶、冰糖同煮，文火熬至膏状，有活血化瘀、补血补气的成绩，切当贫血、体虚的人食用。其中，冰糖不可小瞧，冰糖性凉，可抵消另外四种温热食品，就不易上火了。