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   1.牛肉富含肌氨酸

牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食物都高，这使它对增长肌肉、加强气力特别有效。在发展磨炼的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以无效填补三磷酸腺苷，从而使磨炼能坚持得更久。

2.牛肉含维生素

卵白质需求量越大，饮食中所应当增长的维生素B6就越多。牛肉含有富余的维生素b6，可帮你加强免疫力，推动蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张锤炼后身体的恢复。

3.牛肉含肉毒碱

鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却含量很高。肉毒碱首要用于支持脂肪的推陈出新，制造生支链氨基酸，是对健美运发动增长肌肉起须要浸染的一种氨基酸。

4.牛肉含钾与蛋白质

钾是大少数运提议饮食中对照缺少的矿肉体。钾的水准低会按捺卵白质的合成以及生长激素的发生发火，从而影响肌肉的生长。牛肉中富含蛋白质：4盎司瘦里脊即可发生发火22克一流的蛋白质。

5.牛肉是亚油酸的低脂肪源头

牛肉中脂肪含量很低，但却富含分离亚油酸，这些荫蔽的抗氧化剂可以有效对立举重等流动中造成的构造损伤。其他，亚油酸还可以作为抗氧化剂维持肌肉块。

6.牛肉含锌、镁

锌是其他一种有助于合成卵白质、促退肌肉生长的抗腐蚀剂。锌与谷氨酸盐与维生素b6一起感召，能加强免疫系统。镁则赞成蛋白质的合成、增强肌肉力量，更需求的是可前进胰岛素合成代谢的死守。

7.牛肉含铁

铁是造血必须的矿精力。与鸡、鱼、火鸡中少得倒霉的铁含量构成对比的是，牛肉中富含铁质。

8.牛肉含丙胺酸

丙胺酸的感召是从饮食的卵白质中发生发火糖分。如果你对碳水化合物的摄入量不足，丙胺酸兴许供给肌肉所需的能量以减缓缺失，从而使你大要继续发展锻炼。这种氨基酸最大的好处就在于它或许把肌肉从提供能量这一重负下拘留进去。

9.牛肉含维生素b12

维生素b12对细胞的发作相称需要，而红细胞的感召是将氧带给肌肉组织。维生素b12能促进支链氨基酸的推陈出新，从而提供身体进行高强度熬炼所需的能量。

10.牛肉的食用多样化

要是接连几周致使数月日复一日地食用，鸡胸显得令人生厌。牛肉则一致，后腿肉、侧腹肉、上腰肉和细肉片在味道与口感上都有所一致，与单调幽默的鸡胸肉的确不可等量齐观。

牛肉品格辨别门径

一闻，鲜活肉具有正常的气味，较次的肉有一股氨味或酸味。

二摸，一是要摸弹性，鲜活肉有弹性，指压后陷下去当即恢复，次品肉弹性差，指压后的凸起恢复很慢甚至不克不及恢复，蜕变肉无弹性;二要摸黏度，鲜嫩肉外面微干或微潮湿，不粘手，次鲜嫩肉外表干燥或粘手，新切面潮湿粘手，蜕变肉很有问题粘手，外表极干燥，但有些注水严重的肉也完全不粘手，但可见到外表呈水湿样，不坚忍。

三看，看肉皮有无红点，无红点是好肉，有红点者是不佳肉;看肌肉，鲜嫩肉有光耀，红色平均，较次的肉，肉色稍暗;看脂肪，鲜活肉的脂肪皎白或淡黄色，次品肉的脂肪缺乏辉煌光耀，蜕变肉脂肪呈绿色。