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天气渐冷，进补被提上了日程。

秋冬进补讲究的是滋补温润，润肺养胃、消灭凉燥。

在浩繁食材中，山药正相宜秋冬进补的原则。

山药是保养脾胃好手

中医以为，山药性甘平、无毒，它具有补脾益肾、养肺、止泻、敛汗之成绩，是很好的进补“食品药”。

秋冬吃山药有很多甜头，它可以或许保养脾胃、健脾生津、益气养血等，能减缓食少腹胀、少气懒言、大便稀溏、肢体萎顿等症状。干燥的秋冬吃点山药，还能润泽津润皮肤与毛发。不过，大便燥结及肠胃积滞者不宜食用山药。

尝尝这几款山药食方

虫草花山药汤

材料：猪骨过多、虫草花200克、山药一根、枸杞一小把、红枣10粒、姜1小段、清水过多、盐适量。

做法：排骨洗净焯血水，虫草花泡半个小时，山药切滚刀后泡在冷水里。尔后炖排骨和虫草花，加老姜与一点大料。小火炖一个半小时后加山药，再炖半个小时，关火前加点枸杞炖10分钟便可。

功效：滋阴润燥、补肺补肾、养肝护肝、补益气血。

小米山药粥

资料：干山药30克，鸡内金10克，山查10克，小米150克。

做法：先将山药、鸡内金分袂研碎，再将山楂洗净去核，小米淘净后放水煮粥。待粥快熟时，将山楂、鸡内金粉放入锅中搅匀，再煮片时即成，吃的时刻可过多加糖。

造诣：有健脾养胃、消食化积成效。特别适宜小儿面黄肌瘦、火暴腹胀、手脚心热的脾虚挟积型疳积证。

山药排骨汤

质料：过多猪排骨（大排）、山药、胡萝卜、枸杞。

做法：排骨洗净焯水，山药、胡萝卜洗净去皮，切成滚刀块。锅内倒3碗净水，染指姜片，水开后，放入排骨、胡萝卜、山药与枸杞。待水沸腾冒气后，盖上盖子再加热15分钟，调盐便可食用。

功效：无益肾气、强筋骨、健脾胃、助寝息等成绩。

山药陈皮牛肉汤

材料：鲜山药500g、牛肉300g、陈皮1小片、生姜过多（3~4人量）。

做法：鲜山药削皮后切成小块放入凉水中浸泡待用，牛肉切成小块，切时垂直肉纹理（这样煲出的肉不会太老），牛肉切完后汆水去掉血污，接下来将山药、牛肉、陈皮、姜片一块儿放入锅中，到场清水2L，武火煲开后改文火持续煲1~1.5小时，结尾调味食用。

成就：补脾胃、益气血，常人群均可食用。

好山药，怎样挑？

在河南温县，能与着名世界的太极拳齐名的，莫过于焦作的四大怀药了。而怀山药又为四大行业之首，铁棍山药更是怀山药中的稀缺“珍品”。早在秦汉时《神农本草经》就载有：“山药以河南怀庆者良。”便是河南怀庆府（今焦作温县）山药是最好的山药。

铁棍山药在温县已有超越3000年历史。是我国唯一被指定入药的山药种类，被誉为“国药之宝”“仙人之食”。