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肝软化是一种颇为思空见贯的慢性疾病，几乎所有患者都存在一致水准的能量养分不良（PEM）。养分不绝是决意肝软化患者医治与预后的需求成份。据统计，肝硬化患者的死亡概率与营养外形呈显然的干系性。是以，合理的炊事能改善肝病患者营养不良的形态，增加蛋白质合成，削减并发症发生，促进肝细胞修复与再生，预防肝性脑病，行进生活生计品格。

肝硬化患者的饮食准则为

【三高一低】

（高热量、高卵白、高维生素、低脂）

限盐限水

制止喝酒

少渣易消

少食多餐

【十足热量】

热量的供给首要靠碳水化合物，丰裕的热量可削减对卵白质的花费，减轻肝脏包袱，有利于构造蛋亮的合成。ESPEN（欧洲临床营养和代谢学会） 保举肝硬化患者每日蚀物热量以2500-2800kcal较为契合。按体重计，每日每千克体重约需热量 35-40 kcal。即碳水化合物的量为逐日300-500g，如：谷类、甜食等。但过多的糖类不光影响食欲，而且简单组成体内脂肪累积、引发脂肪肝、推进动脉软化从而加重肝脏肩负。假设病人有消化不良、胰腺听命消弱、腹胀，也应牵制糖分的摄取。

【优秀蛋白】

较高的蛋白饮食对回护肝细胞、修复已废弛的肝细胞有须要含义。通常每日提供100-120克。血浆蛋白削减时，则每日每千克体重可供1.5-2克，有腹水者可增至天天每千克体重2-3克。应选择优秀（生物效价高）蛋白质，如牛肉、鱼肉、鸡肉、虾、禽蛋、牛奶、瘦猪肉等，并留意多种卵白质混合食用,因为卵白质互补有提高其营养价格的劝化。遵照  ESPEN 共识，限定卵白摄取后，会惹起肌肉代谢增加，招致血氨抬高及肝性脑病加剧，而卵白摄入在1.2 g/千克·d梗概防止肌肉的代谢，不会加重肝性脑病。因而轻度肝性脑病（I期和 II 期） 不该作为饮食或蛋白摄入限度的依据，然则对付很有问题的肝性脑病（III 期和 IV 期）患者应限制蛋白质的摄取量。

【雄厚维生素和微量元素】

单方面而雄厚的维生素、过多的矿精神能推进肝细胞的恢复。B 族维生素对促进消化、爱惜肝脏和防止脂肪肝有需求生理感导。发酵食物中富含B族维生素，如包子、面包、馒头号。维生素 C 可推动新陈代谢并具有解毒机能。蔬菜、瓜果是维生素C的首要根源,额外是绿叶蔬菜中含量高,如白菜、菠菜等。脂溶性维生素A、D、E 对肝都有分歧水平的爱护劝化。肝硬化患者体内容易缺乏锌、镁、钙离子等，骨质疏松等于肝硬化思空见贯并发症之一，是以咱们在常日饮食中应过多摄取含锌、镁、钙厚实的饮食，如绿叶蔬菜、新鲜生果、豌豆等。此外，早期肝病患者易呈现自觉性细菌性腹膜炎、内毒素血症、肝性脑病和上消化道流血等并发症，与肠道细菌太甚生长和肠壁通透性增进引起肠道细菌移位有关。因而，补充益生菌、益生元等能恢复肠道菌群失调，飞扬血氨与胆红素水平，改良凝血听从，逆转细微肝性脑病。

【低脂饮食】

脂肪不宜多，禁用植物油，大批植物油。肝硬化病人的肝脏胆汁合成及渗出均减少，使脂肪的消化与吸引受到老火影响。进食过多脂肪后，过多的脂肪在肝脏内沉积，不仅会引发脂肪肝，并且会阻止肝糖原的合成，使肝从命进一步消退。一般来说，逐日以 40～50 克为好。

【限盐限水】

食盐的每日摄取量以不超过 1.0～1.5克为好，饮水量应限定在2000毫升之内。关于老火的腹旱灾者或水肿者，逐日食盐的摄入量应峻厉控制在0.5g如下，水的摄取量在 1000 毫升之内。少食咸肉、酱菜、罐头食物、皮蛋、火腿、腊肠、虾皮等高钠饮食。

【阻止喝酒】

酒精在体内主要是经由肝脏发展代谢，排击体外。喝酒会加重服从本已减退的肝脏的肩负。以是应相对阻止喝悉数含有酒精的饮料。

【食物宜柔软不宜毛糙】

应防备食用芹菜、韭菜、老白菜、黄芽菜等含邃密精美纤维的食物，限制洋葱、碳酸饮料等制作气食物，更不克不及食用油煎、干炸类硬脆食物、带骨带刺的坚硬食品，不食洋葱、韭菜、蒜、辣椒、芥末等刺激性调味品，不饮浓茶、咖啡等刺激性饮料、忌食过冷、过热食物，禁忌食用烙饼、烧饼、钻糕、粽子、油条、烧饼等难以消化的食物，以防止造成食管胃底静脉分裂流血。陪同食道静脉曲张者宜给流质饮食，如菜泥、肉沫、烂饭等，上消化道流血时应禁食。

【少食多餐】

肝软化病人的消化才干高涨，每次进食不宜过量，免得加重肝脏肩负。要少食多餐，尤其是在出现腹水时，更要留神减少进食量，以免增加饱胀不适的觉得。其余，肝脏病人固然多吃蔬菜和水果有益，但应防止过多食用对肝脏有损害的食物，如扁豆、萝卜、蒜、洋葱、菠菜等。由于这类食物中含有醚油类精力，这种物资对肝脏与胆囊会发生不良刺激。

总之，肝软化病人的饮食，不一定要遵照病人的详细状况，合理调度梳妆。既包管养分单方面，又不使之过量。不敷有害，过亦无利。