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说到豆腐，最有名的做法还要属四川的麻婆豆腐，麻婆豆腐是中国豆腐菜肴中最敷裕地方丰姿的特征菜之一，从清朝同治早期流传至今，也是流行天下的川菜名肴。既然是一道特征的家常菜，要想做好做正宗颇有精细精美，正宗的麻婆豆腐必需存在麻、辣、鲜、香、酥、嫩、烫、捆这八字真言，不有定然的厨师唱功，还真就做坏这道麻婆豆腐。南边前提有限，不克不及得到最隧道的食材，而且做家常版的麻婆豆腐，没必要那么繁冗，油也没那么多，所以我删繁就简，做一道"非正式"的麻婆豆腐，又快又简单又下饭，也可遵循自家的口胃做恰当调停，当初天色渐凉了，吃完麻婆豆腐，满身热呼乎！

 

【食材】：嫩豆腐 1块、瘦肉 80克、蚝油 2汤勺、盐 1茶匙、干辣椒 3个、花椒 大批、姜蒜 过量、白糖 1茶匙、豆瓣酱 1汤勺、生抽 2汤匙、淀粉水 小半碗

【做法】：1、把豆腐切成小块，放入水里煮2分钟接下来捞起备用，煮一下或者去除豆腥味；

 

2、把猪肉剁成肉末，锅内下油烧热，肉末下锅炒散，往后放入一点盐与蚝油翻炒平均，放入2汤匙的水再炒一下救命肉末入味，接下来装起备用；

 

3、锅内放入过量油，放入花椒和干辣椒炒香，从此把花椒辣椒捞起抛弃不要；

 

4、锅里底油放入姜丝和蒜末，插手郫县豆瓣酱小火翻炒1-2分钟，炒出红油，这个时刻你也曾笼统闻到蒜香；

 

5、倒入过多的热水，转大火煮开；

 

6、放入刚才炒好的肉末，用铲子把肉末搅散；

 

7、放入豆腐块转中火，豆腐是很容易碎掉的食品，以是下入锅里以后要尽可能防御用勺子往返搅动，尔后淋入生抽，放入盐，盖盖煮10分钟；

 

8、末端倒入淀粉水勾芡，煮开后颠翻匀称，撒葱花。

 

一直很love这道菜，麻辣开胃，颇为可口，配着米饭，开吃，完善！老是吃这么下饭的菜，怎么瘦身呢~

 

【小提示】：

1、豆腐最好用南豆腐或内酯豆腐口感最好，煮一下大概去除豆腥味。

2、豆腐放入后只管即便不翻动碎了欠都雅，假如翻动用铲子背面轻轻铲动。