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俗语说“天上龙肉，地上驴肉”。驴肉肉质细嫩，不有猪肉的肥腻，也没有羊肉的膻味，可以说驴肉是飞禽肉的下品。驴肉除了鲜味以外，另有很好的食补效果。“要龟龄，吃驴肉；要康健，喝驴汤。”驴肉存在“两高两低”的特性：高卵白，低脂肪；高氨基酸，低胆固醇。对动脉软化、冠心病、高血压有着良好的保健劝化。驴肉还含有动物胶，骨胶原和钙等要素，能为白叟、儿童、体弱者和病后颐养的人提供良好的营养增补。

中医以为，驴肉性味甘凉，有补气养血、滋阴壮阳、安神去烦的成绩。总而言之，常人都可食用驴肉。康健的人多吃驴肉可以矫健体格，滋阴补肾，体弱多病者则可以保养身体。面临如斯好的食材，想必你也不一定想马上就吃上一顿，下面给各人先容一种驴肉的服法。

红焖驴肉：驴肉300克，冬菇40克，生姜5片，葱2根，花椒过多。驴肉切块，放入锅中烧开的水中煮熟，捞出漂洗干净，冬菇净水泡发，洗洁净，烧热锅列入多量油，将葱、姜爆香，下驴肉用大火爆炒，烹入料酒、老抽，大火烧开，转小火焖至驴肉酥烂，酱汁浓稠便可。

驴肉能填补人体所需的卵白质，冬菇能急救降血脂、搀扶帮助降血压、扩大血管，花椒有温中、止泻、止痛的劝化。对付一些有“三高”的老人，日常总是清汤寡水，口中常常乏味，而想吃一些器材又不敢吃，怕血糖升了，怕血压高了。那末，这个红焖驴肉便是个不错的决定，不只味道不错，还补身体。需求留神，切切要记得妊妇还是少吃驴肉为好。