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频年来喝椰子水已经成为一种时兴饮料，一到炎天，椰子便泛起在种种俊丽达人户外游玩的自摄影中。炎天喝椰子水对身体非常无益，尤其是健身的人可以在健死后迅速增补电解质，还能增进饱腹感，到达瘦身的效果。

夏天人体出汗较多，假设在海滩大概户外勾当，在大汗淋漓的状况下，体内的阴分物质也会随着汗液跑出身体，此时多出现身热多汗、口渴心烦、小便短赤、体倦少气、肉体不振的症状，这是气阴两伤的表示。而饮用椰子汁可以清暑解渴、补虚生津、毁灭暑热，起到急迅补充阴液的劝化，食用椰子肉可以补益脾胃、祛风利湿，存在增补元气的成就，以是李时珍在《本草撮要》提到椰子存在“泻火益元”“解暑毒”“补虚滋阴”的功效。

椰子可运用的部位包罗椰子皮、椰子汁及椰子肉。椰子皮可以止泻、止血，如《证类本草》中所说：“椰子皮味苦，平，无毒。止血，疗鼻衄，呕吐霍乱，煮汁服之”。而椰子汁还可以清暑解渴、补虚生津、利尿，《食物本草》中说：“浆，似酒，饮之不醉。主消渴，吐血，肿，去风热。涂头，益发令黑”。椰子肉可以补益脾胃、祛风利湿、杀虫止痒，还具备美颜功效，《本草大纲》中称椰肉：“食之不饥，令人面泽”，《开宝》则说它可以“益气”。

椰子目前市道风靡青、黄两种，青椰子最嫩，汁最甜，切当直接饮用，黄椰子肉香、味浓，切当煲汤。椰子的选择主要是做到看外壳、听音响、观汁色，看外壳寄义便是椰子最佳有一层层外套包裹，这类椰子可以保管椰子肉及汁的厚味。听声响等于选择椰子的时辰还要把椰子放在耳边摇一摇听听有无椰子水的响声，水响声大证实椰子老了可能存放时间久，所以要决意声响嘹喨而水响声不大的椰子。观汁色指新鲜椰汁呈乳纯白色汁液，有一股黏稠香味。椰子汁性子偏寒，水份较多，对付脾虚及寒湿体质不恰当应用。这里向各人先容两款椰子美食，性味驯良，男女长幼皆可食用。

椰子鸡汤

质料：老椰子1个，老母鸡1只，猪骨200克，红枣10个，生姜1块，盐适量。

做法：椰子在购置时嘱去皮，留肉，取汁，回家后把椰子肉切块，放入榨汁机，加水没过椰肉，榨汁，去渣留汁，把榨进去的汁与椰子汁同化一路备用；老母鸡及猪骨洗清洁后切块，用沸水撇掉血沫备用；沙锅中放入鸡块、猪骨、红枣及生姜，把备用椰子汁倒入，再加水没过全部材料一个拇指指节，大火煮开，小火慢熬1个小时，末端用盐调味。

原只椰子炖蛋

材料：青椰子1个，鸡蛋2只，牛奶100毫升，白沙糖适量。

做法：椰子开盖，留汁；椰汁适量插足100毫升牛奶，打入两个鸡蛋与过多糖（依据个人重要参与），搅拌平均，过筛滤去蛋汁中的空气，此后把过滤好的蛋汁倒入椰子中，盖上椰子盖，隔水蒸40分钟就可。