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古时因食源的不子虚，只需早晚两餐（朝食与胧），汉朝的贵族阶层初步在午间用餐，称为“饷食”。据载唐末五代时代敦煌亦泛起在两餐之间加小食的风俗。到了明代，江南饶富人家夙夜迟早亭午，天天均以三餐为足。传统佛教有过午不食的戒律，即“日中一食”，一天只需午间一顿。世界各国征兆大抵类似。直到近代，食物产量进步，每日三餐才得以遍及。

午餐最好子夜吃

俚语说：“早饭要吃好，午饭要吃饱，晚饭要吃少。”这个说法具备不一定的科学依据。就午饭而言，上午的工作已耗损自身定然的能量，下昼尚必要继续任务，故午饭承前启后，须摄取足够的食物技能花样应付。例如，二战时德国士兵的伙食等于午饭占50%，晚餐占33%，早饭占17%。

中医认为，午饭的进食光阴宜在夜间（11~13 点），以 12~13 点最佳，因为未时（13~15点）是手太阳小肠经流注的时分。食物颠末胃的消化排汇后，蒙受小肠的“受盛化物、泌别清浊”，把水谷精微与津液吸引，食物残渣和一小块水液传送到大肠。

在食物的决议方面，思量到古代都邑的节奏，午间用餐年华一般偏短，而胃“喜润而恶燥”，倡始选用温与柔润的食材，提防脾胃累赘太大，也有利于肠道的吸收。譬如，肥甘厚腻食品（含糖或脂肪太高）简单生湿、油炸食品简单伤阴、冰冻饮料之类容易伤阳；豆类食物难以消化，不宜过量；水果也不宜摄取太多。对于心脏病患者，饭后小憩是精确的门径；对于便秘人群，饭后顺时针推拿腹部，可以救济肠道爬动；关于糖尿病患者，饭后溜达无利于餐后血糖的高涨。

中国午餐吃甚么

“因地制宜”是中国午饭的本性，切合中医“三因学说”的原则，也更适宜外埠苍生。中国各地均有特色美食，且不乏佳构。《舌尖上的中国》中，老夏配偶就地取材，捞捕海鲜水煮作为午餐。

台湾蚵仔煎

蚵仔煎发源于闽南一代，事前是边界区域作为庖代粮食，主料是牡蛎，菁华在于鲜活。牡蛎喻为“海里的牛奶”，具备滋补肝肾、宁心安神、软坚散结的劝化。在潮汕周边，亦喻为“蚝仔烙”。

蚵仔煎采用鲜蚵、鸡蛋、太白粉、地瓜粉、青菜、香葱及甜辣酱作为材料产而成。味道甜中带咸、咸中带辣，回味无穷，具有未必的强肝解毒、美容养颜的感导。牡蛎还含有较多的维生素、碘，且肉质松软，易于消化，亦是一种经常使用的中药材，可用于医治头晕、冷汗、遗精、崩漏、瘰疬等病症。

山西莜面栲栳栳

莜面栲栳栳是山西十大面食之一，在雁北和吕梁山区，人们付与吃莜面栲栳栳以“靠得住”“与睦”等漂亮象征。本品出产精炼在于与面、搭卷与火候，功底讲究，成形悦目，口感和劲道几乎圆满云集。

山西打卤莜面栲栳栳接纳莜面、白面、肥瘦羊肉、花椒、干辣椒、葱、姜、胡椒粉、香菜、桂皮等精制而成。

莜面的营养价值很高，含钙、磷、铁、核黄素，不仅耐饥抗寒，且存在加强免疫力劝化，常食可飞腾胆固醇，对血糖牵制也有未必布施。

贵州清明粑

清明粑产汗青已有百余年，是各族公家过春节与清明节时食用的两种节日蚀品，存在鲜亮的处所特性和黏稠的民族特色。

清明粑采纳糯米粉、大米粉、清明菜、碗耳糖或砖糖、芝麻、核桃、花生等制造而成。

清明菜又称鼠曲草、佛耳草，是常用中药材之一，味甘、性平、无毒，入肺经，具有祛风除湿、调中益气、止咳化痰的功效，另有抗菌消炎、降压止痛、缩减毛细血管的感导，对治疗高血压、消化道溃疡、风湿性痛苦悲伤等均存在一定治疗的效果。

河南牡丹燕菜

牡丹燕菜从来被列为河南洛阳水席的首菜。一朵白皙如玉、光采耀眼的牡丹花，浮于汤面之上，菜毒草鲜，令人拍手叫绝。其风韵奇怪、汤鲜味美、酸辣香郁、爽滑适口。

牡丹燕菜采用白萝卜、海参、鱿鱼、鸡肉、绿豆面等产而成。白萝卜对付食欲阑珊、咳嗽痰多等有食疗劝化。海参含有硫酸软骨素，有助于人体生长发育，概略延缓肌肉衰老，增强机体的免疫力，中医以为其性温，味甘、咸，可滋阴补肾、壮阳益精、养心润燥、补血。

炎天午饭吃什么

夏日炎炎，不但伤津动气，还简单外感暑热。午间属于手少阴心经“值班”，更可呈现咽喉枯燥、肉痛、口渴欲饮的体现。依据中医四气五味的实际，可以决意偏凉性、偏甘酸苦味的食物，晦气于祛散暑湿与暑热、生津止渴，但需防备过于寒凉，损伤脾胃。

夏季午饭要主宰以下几个准则：

1.脾胃喜温热，预防寒凉伤胃，颇为是阳虚体质人群，更需求春夏养阳。2.过于酸甜的食物可诱发胃酸排泄过多，导致胃痛孕育发生。3.过于辛辣的食物可耗伤胃部阴液，激起胃火蕃昌。4.细嚼慢咽是最好的饮食民风，十分是消化不良和胃食管反流的人群。5.不合的体质可以决意更切当本人的食物，但平衡饮食是前提。

广东椰子鸡汤

资料：鲜活椰子肉半个，鸡一只，盐、姜适量。

做法：先把椰子水倒出，再取出椰肉、切成小块；鸡肉切块；水煮开后，把椰子水倒入，参加姜丝；椰肉、鸡块都放进去用武火煮开、文火慢炖3~4小时，末端放盐调味。

椰子汁存在解渴去暑、生津利尿之功效，可用于治疗中暑或发高烧等热病。与鸡肉一块儿炖用，共奏益气生津、清热补虚劝化。合用疲倦有力、烦热口渴等人群。

牛奶炖木瓜

资料：木瓜1个，牛奶、冰糖适量。

做法：将木瓜去皮，挖去籽和馕，切成小丁；取一大碗，将牛奶、木瓜、冰糖倒入碗中夹杂，包上保鲜膜，入锅中蒸15~20分钟。

木瓜性温味酸，中医入药川木瓜，具有平肝和胃、舒筋机动等功效。且此中的木瓜卵白酶、皂苷等能促退胆汁排泄，对胆囊炎的防治也有不一定成果。

荷香莲子陈皮绿豆沙

原料：绿豆、莲子、干荷叶、陈皮、冰糖。

做法：绿豆洗净，染指4倍的水，煮10分钟，舀出约一半的绿豆水径自饮用；再煮至绿豆破皮，将绿豆皮捞出；莲子洗净后参加锅中煮20分钟；将陈皮独自装入调料盒，放入锅中一块儿煮10分钟；此后参加冰糖再煮10分钟；将干荷叶撒在绿豆汤的外貌，不要搅拌，加之盖子煮5分钟，关火后再焖10分钟后捞出荷叶；将煮好的绿豆汤倒入搅拌机容器内，将从前独自捞出的绿豆皮一起倒入；用搅拌机将一切食材搅打成沙即可。

绿豆性寒味甘，药食两用，存在消暑清热、利尿解毒的功效；荷叶味苦辛微涩，性寒凉，具有消暑利湿、健脾升阳的功效，加陈皮与缓其寒凉之性；莲子性平味甘，具有清心降火、健脾止泻的功效。故本品实为解暑常服之佳品，亦不伤脾胃。