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主料：西兰花1颗，咸肉100克。

调料：剁椒酱过多。

做法：1.西兰花取菜梗，去外皮后切薄片备用。2.咸肉洗净、切薄片后，开水焯过撇去浮沫，入锅隔水蒸熟备用。3.锅内无需放油，只需将蒸出的咸肉汤汁倒入锅内，蒜片爆香后，将西兰花梗片和咸肉共同倒入锅中。4.大火烧开后，改小火慢炖6分钟，淋入血色剁椒酱，即可出锅装盘。

功效：中医认为，西兰花味甘，性平，归肾、脾、胃经，具备清热润肺、润肤延寿、补肾填精、健脑壮骨、补脾与胃之成就。西兰花富含蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿精力、维生素C与胡萝卜素等营养素，此中钙、磷、铁、钾、锌、锰等微量元素含量很高，比同属于十字花科的白色花菜超出跨越许多。西兰花中的抗不好血酸能增强肝脏的解毒技能花样，前进机体免疫力。西兰花中含有少许的硒、硒，具备抗癌、抗老化、增强免疫力，幼儿常吃西兰花，可推进生长、保持牙齿及骨骼正常、保护目力眼光、前进回首力。西兰花属于高纤维蔬菜，热量很低，能无效低沉肠胃对葡萄糖的吸引，进而降低血糖，有效牵制糖尿病，是减肥控重人群的饮食佳品。

此道菜肴，采用无油、无盐烹调的做法，菜品荤素妆扮，养分失调。西兰花梗色如翠玉，咸肉香浓不平平，爽口下饭，适当各种人群食用。