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诗曰：

夜热仍旧两近似，

开门小立月明中。

竹深林幽虫鸣处，

时有微凉只是风。

立夏时节，背负于明月之下，任清风缓缓，林幽竹茂，虫鸣雀跃，惠风和畅天然而来，可谓是“聒噪钻耳际，心静人造凉”。

风气上，人们将立夏作为夏日的最先。此时，气温明显抬高，世界大部分周边匀称气温在18℃~20℃高下，是暮春与寒冬的过渡季节。立夏后来，雷雨增长，动物进入成长淡季，气候逐步变热，饮食需以“凉”克之、以“清”驱燥。是以，立夏摄生之道的关头在于“清”。据此，为您举荐一款苦瓜黄豆排骨汤，以清热润燥、健脾养阴。

此款汤品的味道主假定淡淡的甜苦，虽不但纯，但柔与厚重，况且此汤实实在在能起到清热解暑、滋阴润燥的直接成绩。

苦瓜黄豆排骨汤有很好的预防欠好血病的感召，同时也能够眷注细胞膜，较好地防止动脉粥样软化，也能够很好地行进机体应

激才能，对付儿童的生长发育是有优点的，并能预防缺铁性贫血。其余，汤中含有大批卵白质、维生素、磷酸钙、骨胶原等物资，对老年人也额定好。

主料

排骨400克，苦瓜200克，黄豆50克，蜜枣2颗。

按次

1.黄豆清洗后浸泡1小时备用；苦瓜清洗清洁，去瓜瓤和籽后切成块状备用。

2.将猪排骨在开水中飞水后洗净备用，可放一片生姜救援去腥。

3.将猪排骨、黄豆、蜜枣放入锅内，加过多水先大火煮开后，再转小火煮60分钟左右，至黄豆根蒂根基软烂。

4.将苦瓜倒入煮到快成熟的排骨黄豆汤中，煮开后转小火煮30分钟，加盐调味，便可食用。

点评

苦瓜黄豆排骨汤是用黄豆、排骨、苦瓜和蜜枣做成的一款夏日汤水，汤汁鲜美，苦瓜略带苦味，但回味清爽甜美。汤里首要食材之一苦瓜,是一种维生素C含量很高的食物，而且能清热解暑、减脂降糖、行进机体免疫力，再加之滋阴润燥、益精补血的排骨，宽中下气的黄豆，补肺润燥的蜜枣，大约彼此增补。况且苦瓜在煲汤的食材里尚有一个绰号叫“君子瓜”，因为其不会影响汤与其他食材的味道，不抢味，不染味，独善此中，颇有谦谦君子之风。